[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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' S% H; x4 s2 d5 M; l材料! D: e9 {+ S0 F7 l2 V
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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! D" P# [5 k5 i, Y做法
/ a% R5 E: V. G9 A: g公仔箱論壇1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。5.39.217.76( s* t+ U. Q, w) b, n! E

1 {# V9 K, p2 {: ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。公仔箱論壇4 s' U/ D: ?" B. d4 M- S* s
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。5.39.217.76+ s/ w: W, K# ~8 _+ }5 ]
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。0 k; ]1 G5 m" l" F6 n" o
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0 `5 t8 X" q9 [( ~6 vtvb now,tvbnow,bttvb用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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