[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料公仔箱論壇. M# h* R6 l9 S" B4 l& Z
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( \& r' k1 D2 Y

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# A# {7 G. x1 y9 @9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, u7 U$ h& b3 s2 T$ B/ F5 l
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。公仔箱論壇0 I6 q5 ~6 I$ X0 @2 A0 _
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。5.39.217.76# o* x$ R# Z" U
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貼士
; e' u( u' ?/ S' k用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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