[中式食譜] 熊笹海老卷

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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 p4 u' C# ~
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: q# S" Y* ^5 P. }5.39.217.76做法
- Z7 L" I9 [# W: q7 Z" D) u1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。: L: I) ~+ n: m; [9 j
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。- C+ L- J( C; p2 U: g/ W% s, s5 e

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貼士
& c: C* Y* C) t& |9 T( b蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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