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8 s: R& \* d& Y# r2 r! p8 [8 P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料9 ? c) i& E$ E6 d, n
茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 P$ f8 n& R1 v& N$ o& g$ G
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1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。! ^$ ~8 t( B# j# h3 i5 O
/ r. F- t4 J* E4 H- Atvb now,tvbnow,bttvb2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。
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1 o" z0 l5 ]6 l, Z5.39.217.763.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。公仔箱論壇2 K5 N# q" i( \5 [- S
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4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。公仔箱論壇" M+ |9 J |1 ^$ E S/ r$ ? ~- d
: q. D, _- I+ |7 q: f; V5.39.217.765.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。 5.39.217.76! ~- A- g3 A( Z! k
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9 M) k+ G4 E. o$ j# P( w公仔箱論壇焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
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發表於 2009-8-23 02:27 PM
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發表於 2009-8-24 10:09 PM
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