0 q! J- q! D- ~0 k西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很像土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
* A3 X* F. m7 \3 J/ o% `1 T4 W. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B) L# u0 e7 j& D3 p5 ltvb now,tvbnow,bttvb感恩節為什麼吃烤火雞呢？那就要翻翻聖經了。舊約全書中有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨。會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。當時在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是著吃的。於是西方文化中有了這麼一個內容：是上帝給他們恩施的火雞渡過難關，因而為感此恩，形成吃火雞以紀念的習俗。再由於，感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個一年中的大節了，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。公仔箱論壇& z8 f8 J- t0 ^1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- {3 w, p7 _" b. e+ g+ l
材料：
8 }# Q! U. Q2 J2 h, A公仔箱論壇火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
" t% Z, M9 [4 ?9 ^ k9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 X' p8 n. s' T3 s K/ ~, V做法：5.39.217.766 Q1 Q1 l/ K/ I3 _; Y
1、將火雞洗淨，包在醃料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；2 f# d" q/ G$ o( X5 _) A" y
/ [( W- u8 `- F. l5.39.217.76
( R- ^. N. d4 G q! R6 Q2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；
9 ^) P5 E- y# e" D 5.39.217.76- [( m% @1 p" Z7 I g6 f; W0 D
5.39.217.766 W8 c) h: j- P+ |7 {" n' v. ^
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
2 s" H% Q! J4 ~ * I' N/ r3 ^; Q! j
" G( p x4 h5 q( K& @+ L9 C/ S5.39.217.764、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；5.39.217.76! o4 T$ u3 K% q& G/ T, Z
& l: K' E: e' b1 J, u5.39.217.76
; ^- a0 a* k1 Z9 U+ ~! C2 [* B5.39.217.765、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
4 l j: Y" z7 D E6 V5.39.217.76 公仔箱論壇) q9 V0 M/ D3 Z) N
s2 u4 n" P. \! i; h8 d. W5.39.217.766、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。 U* u* T) b0 Y7 B+ i$ G
 ! G; N9 }0 E$ X4 E
|
發表於 2009-8-23 01:22 AM
| 