主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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! A% F$ d2 c- y7 J+ D9 j0 z 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" w& Z7 D% X) j
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb" S9 b' e/ H8 d$ O0 T) ~& Z
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb! P) y R0 I+ |, j ^2 b
. S8 B0 Q/ G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；5.39.217.76- V0 l' H( _5 ]9 m B1 j1 n1 d1 z
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；3 j$ C1 N" o" j% W0 x4 ~
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 O' e5 [% p3 i. I- V7 K2 z
+ q. R0 s; z1 l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# l( \- i( A1 E8 K6 {* ^& X2 J$ j
7 y6 c' M8 Z: b# ?" p; u5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 ^# b1 \ @, \% K: \) R4 ~
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；8 Q \' l( L: V4 Q, K- U" v
0 i1 g& H# y* Z$ J. l- w# k5.39.217.76 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.76$ I: o+ `7 I8 p- C3 U