主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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' e! `( g6 l9 s8 I, `$ _ 做法：/ E1 G$ p5 O' Z: n* l9 J% [
, {* M1 `1 M4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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$ F$ ^9 j0 i& C. V 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ U% i) o' C4 L9 U
' ?& `* _8 t' Y. f0 t$ U8 A/ {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；; Q1 \% }5 V3 N ^4 Y5 O: t h* h
9 J1 i# q1 |; I. A5 C# [* f 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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6 L; _6 a9 i5 X" ?# U( n7 e0 I 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；! |0 ?$ g' A6 B$ p4 `1 K) u3 G7 _7 O
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。4 r+ J1 J8 k' I- d
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小提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 F; j5 G: p0 j7 {% s) I2 M0 Y3 e0 t
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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8 j3 i/ g# Z: G M1 ]/ ^. i 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿. u: S( e: _% c/ ]4 j9 d
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！