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) a# S+ @7 X) _做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
3 {; }$ J S* G o$ V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ B+ z( { `* ] I
青椒......1个
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火腿......小半块
( O4 t/ ~$ g2 u1 J$ [) c+ A% A5.39.217.76( U/ l: q$ r& ~2 f/ R9 ~( x% d5 D
薑......3、4片
$ T" o, v: E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 R: w/ }* P5 [0 }/ H7 y
葱......半棵公仔箱論壇# |$ V7 c* a' k$ l5 O' o4 r! {- I
7 |$ x1 H8 J+ w8 g5.39.217.76鸡蛋......1个
5 _3 o" N2 j1 L; R' C* Y6 _公仔箱論壇5.39.217.768 h- [+ j6 v! Z5 ^0 J9 [
面粉......3大匙
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. o; }8 F' d9 I% @* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许
5 ~1 H0 z5 R# O2 Y" d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R! d, c' r0 H ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒......少许
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番茄酱......2大匙
7 u2 k" q4 d4 S5 u) K1 X3 ptvb now,tvbnow,bttvb
" s/ _* H* B2 e' u9 o白糖......2大匙
5 X. z" I! H; F; G5 m! V公仔箱論壇3 E, A& F: c1 C2 f: i
醋......2大匙公仔箱論壇* m/ d7 o! n' F+ l
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清水......3大匙
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' b! C I- t' I7 [* T6 Q3 W公仔箱論壇淀粉......1大匙
; q4 {( V& [' D* Y4 E5.39.217.762 r8 O$ e% Z1 h
香油......少许5.39.217.76, ?2 e* W2 O. o- F6 K1 ?/ ^) E. f# `
/ U- s9 [0 u7 [& H/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许5 v" Y6 W/ {# ?' z1 C7 F" I" i
8 l' q- g" e4 _$ b+ `: Atvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）' h1 Q U. q, p3 J/ w0 X
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做法：
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2 H( l2 r( ]# H) M! u5 V/ r2 i1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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% z, e% g, S' u5 }- o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 N% M3 U% P, s
- j! ]. L2 \8 s0 M g+ jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* R* r# e6 A2 I3 o* F
9 p5 B+ t4 C' R) a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。1 E V3 D( r3 g& r
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8 J- @9 H9 d" R5 `8 e2 z1 A公仔箱論壇4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。! H" p1 j5 O6 I V; K& I
5 y" A" m$ I5 M2 d5.39.217.76如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.76& Y: \# @1 O; }. |- v' ?, B: ]# Y
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" I* X1 d% u: N' ]
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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