[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：
, R6 q1 O+ j: z　　1、鸭舌半斤。
　　2、孜然粉两大匙。
( g: K8 N4 i$ A6 P公仔箱論壇　　3、蚝油一大匙。
9 L3 s* n: @! X) I公仔箱論壇　　4、美极鲜味汁一匙。0 u  y( I+ W# d7 G/ e* P. ^
　　5、油辣椒两大匙。5.39.217.76; g7 l) a) y& Y5 p0 g3 L( _  c
　　6、花椒粉一小匙。5.39.217.76" N) {. J, S9 ]- d; g' ~
　　7、小青椒一两。
( M" @9 ]8 c( j" ]　　8、老薑一小块。
7 [8 g- c" l" w( j8 l5.39.217.76　　9、香葱半两。
; E3 d, j5 t  `  l公仔箱論壇　　10、白糖一匙5.39.217.76) D0 }* s0 P2 ?, o* O  V
　　11、料酒一大匙。
　　12、盐适量。
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, m* C) f* r( m5 U/ P做法：
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。5 x% D7 M* E3 X

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, v. F- L# n7 l) K% f2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。9 R  R$ l. r3 X# y9 f

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. f9 j6 w: x  T0 s/ L/ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ c8 F6 o* ~) X2 b/ z1 ]8 n, k+ }
3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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4、取出後择出鸭舌待用。5.39.217.766 f. ?, S% O4 g( s) b) E
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。; ]1 }9 S/ O& E0 v) t9 S7 D+ n' W+ {
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6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ b# {! g, D1 J8 Q
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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。5.39.217.76/ ~. g, y* V* A2 L- Z" k& h+ K2 W

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! r& W8 l; h8 C' @5 J8 D9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。