[中式食譜] 回鍋肉

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材料
& d( b2 F; n2 d5 i9 U5 i( }tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許/ t, i& z, G# \1 b
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: a7 F' r9 P: H. ]8 \調味汁( e! d# p; ~. D# n
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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7 G$ X" T4 _/ ?2 j0 o! x1 A公仔箱論壇做法
4 c- K7 t" [; e6 I5 c) M& B( ]5.39.217.761.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。公仔箱論壇2 i( T/ _7 r- N+ r) C+ j
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2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。: [* D( `, L1 O7 c( d3 N
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 |  R0 y9 z2 @0 y  q  W

$ Q" @0 k4 _9 Q6 t! d5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。6 v% l) d0 z/ j8 E2 b

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貼士
% [+ x* t2 R5 n9 C7 ]2 T" ?; rtvb now,tvbnow,bttvb腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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