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材料
, @- I% v4 |+ Y8 U- p4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妃排 300克（切細件）、麪粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ V5 h5 m: N: j
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" C* L0 k+ z8 ?/ f5 |蘸汁料: H N: {2 x# g" q7 w) y
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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t) i: S4 t7 J4 H' u) V醃料
$ K1 N* Z6 X0 S. h" K/ T+ ?) ^5.39.217.76生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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) y5 O0 ~: |# A- B& L* Z+ P! T7 k公仔箱論壇做法 公仔箱論壇" J$ r- V) H% m# y# a
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* Q. t h+ h/ i# E
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2.洗淨的妃排切細件。
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+ z- g" N9 A( k3 H9 ~3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。. p4 E. c7 t0 \9 d
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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