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# w4 ~, T8 ^; i# g4 B/ a! Z8 R) u* G" p公仔箱論壇材料 - N+ y8 Z, d0 a4 \4 K+ V
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料公仔箱論壇. `. ^; e2 D! n1 @) l
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; h! k+ `+ P3 S" [: T4 y( j
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 5.39.217.769 o5 ]$ p& k& T" U& N1 P
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 |) y& a" g9 J- r: Y$ o% d
+ y+ _8 b6 z& p2 G P ]4 ^公仔箱論壇2.洗淨的妃排切細件。
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" q& c: r* q1 J4 \tvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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1 l0 X3 z5 P% @2 T& P- I8 P: w4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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$ Q/ P# U9 w7 e! n; s! C: A7 z# [! D( T5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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j9 P' d# B, }; ?: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 j9 O9 d0 A
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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