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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, r+ o/ _; y/ g' U
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克1 P0 R, p/ f, X3 c9 h/ {
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蘸汁料
* l% u8 q! }6 z1 M5 r% N# R X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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1 m: G7 q! j9 U0 f醃料
) ]" A, R% O' M! x7 O! h& N2 _4 Q生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- W3 B/ @4 U4 j
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做法 5.39.217.76! x9 s$ W5 F0 ^8 k6 R
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇" g. q' U( X" v; T: Y+ o
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2.洗淨的妃排切細件。公仔箱論壇% [. `- [# y+ T' H( t( j- d( @
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。公仔箱論壇! L) ^" s# y+ e' }' H8 L9 R
1 ?3 [- D. ?: q) h* _/ S) }4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。+ R* L1 K) l+ w8 j3 U
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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