[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% T1 F, H2 N; R( V
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; q2 L! O$ W2 P
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做法8 z3 _0 v8 n, p6 m7 j. g% s! ^# U
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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. D# j5 G# y' z; K# ]7 j( V5.39.217.76泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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