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4 Z( \" a- c! C* r& s8 t/ ~! L7 t, v材料! l4 w* Y! M4 c% V
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克5 w* k7 y m% Y. V6 i
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做法
3 `5 ]. |( u& t! @( ]1 z& y1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。2 U5 S P" p0 i c! A6 ?
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: g; i- ]6 Q7 V8 x! z2 ~6 L; F8 D
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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