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[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

       
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材料5.39.217.760 o* E- d  c8 t% o0 w" @+ q8 s
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料:七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V  }/ @( i6 ]# Z, l( Z* f' b/ O1 ~) I
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1.燒熱油至 180℃,將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2.將炸蒜茸倒入大碗,加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。公仔箱論壇9 w% A' S: b$ t0 I. f# h& z' p4 F9 S
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3.另再燒熱油至 200℃,放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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4.開中火燒熱鑊,下紅椒粒,將瀨尿蝦回鑊,灒酒後熄火,加入( 2)兜勻即可。
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. ?& d6 A: o0 V& l3 ?瀨尿蝦內含有大量水份,放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入,以免被熱油燙傷。
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