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$ j, \( W& \0 D/ n+ t5.39.217.76材料4 o0 D- c0 n& K4 x
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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做法
5 M3 A+ y/ ^ g: F1 I1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( V6 i; F9 V' Q
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。公仔箱論壇( |+ s/ }" a; U5 o: f- n/ x
/ g, M) x$ ~6 o$ X, Z- a5.39.217.763.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。公仔箱論壇6 R1 N* c+ }& l$ G# x7 M# i2 l8 F
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4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。公仔箱論壇' I2 U3 u( t5 E$ Q5 b# n; r
7 ^7 @5 a+ _! w8 |. t% U0 K1 h! L5.39.217.765.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。公仔箱論壇4 r6 Y0 v7 O" |- e% F8 ?
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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