本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜5.39.217.76$ Q8 h# T1 M1 x' f) o
& O( o' Z5 Y" P% f6 z( u以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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$ ~9 Z& L: X# @& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士5.39.217.76: [4 z! q3 X* Q
澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* M% j) H) l/ Y/ n" @
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
1 T0 y5 A; l O" i2 s3 |: j* r& m清水 150克 + 250克; P1 o( I# H+ H+ H
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞: r, ^, ?3 d, h! B9 p
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做法
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I" G+ I8 S! v% N5 P5.39.217.761. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- ?0 ^" M$ E& R6 @" T6 l
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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