本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇3 ^, |/ H0 ]1 M' |* Q) S4 ]
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇* a6 h- |9 v( l. a, [
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇2 A$ I( f1 J: W+ V
材料
$ e% A. D% R5 `5 Rtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士
" t: o- Z i1 v' g+ z5.39.217.76澄麵 1.5安士5.39.217.76 a5 D8 I+ _% C# M& L2 O8 x& s! J
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖, P+ [5 c: K+ O$ k! Y( s$ r
清水 150克 + 250克" @+ V! a8 A, ^8 F4 t+ W
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。2 j* z5 T- s$ b( U& [/ y8 e
! Z3 A E- `7 v2 [; M: W, ntvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
0 Y3 D6 R a/ W$ V0 P1 b8 P- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 U% }! o6 X& ~: ^( L; W
3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb* ^' x8 X$ u4 Y3 W6 X
5 f, y% Q! I4 _- H5.39.217.765. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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