[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ - ^' E/ q3 A0 r
9 X! B0 X  U! V: Y! c

# [5 `/ o6 u; u* b  [9 f
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？

4 h2 j8 Q: c  \6 t6 X3 X2 F

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* \+ Q3 G- W# D) P) I  R! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& L8 H3 ]* H1 [

豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 U$ D' E, ^) Z1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 k3 M' A/ t* O7 o
5.39.217.76+ c* m- ~2 _6 c' S
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5.39.217.76  `7 g( ]' [* ~: x. S5 W9 K/ Y
8 W0 Z0 e; h- Z3 }

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 4 N* |8 W6 h, Z  a( W# T

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 o- P/ F/ ]  C1 h$ n2 K$ s+ G1 g
公仔箱論壇0 W) i" V3 x  G& z
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。公仔箱論壇3 S0 u' V7 X" _8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G" q+ W) O* a( w

現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。公仔箱論壇& W+ B6 s- Q! l0 e- J  i

5.39.217.76- [5 q  g5 f9 \9 h
豆漿和米飯的花式搭配
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: O3 u+ R. B' h4 Q4 ]; g/ |8 n

煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。9 G( h. u4 ]+ X. P: Y  \
& E$ i8 D. e) G5 O* I
8 o0 p3 j# @+ r5 r# s- m$ f
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
公仔箱論壇  A) Z3 M8 p' r# R) X9 L3 Z9 h

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
5.39.217.768 q) a% A' s; ?7 G( c# N6 T. s0 {

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。

5.39.217.76: v3 p( U; G4 a% A! n/ a1 O! E
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。

一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
5.39.217.76- N! V1 |, Y" @! m! H. T3 Y9 |2 m
: Q( g( i* w5 F1 E1 v
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣

豆漿雜糧飯7 m( t9 u9 Y% q0 e/ ]! {
8 A* u% U/ ]2 a: W7 t
# ^- h4 b( t" E* }
1 q" E  R( ?+ U. R" q! T( M
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克

做法：

公仔箱論壇  _$ ]9 c1 v) C9 W0 q, ?) t+ O8 \
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇  \  `! h" G- V) I; Q
" p9 `0 \" c7 F  d" d5 z

3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中+ g# u! z2 S; H0 P  |1 d; F
公仔箱論壇, B! R, s0 w) W2 N
5.39.217.76" C$ `. f/ O/ d2 {4 d4 @$ y
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇) j- C+ S# X1 W- Y. F5 h
/ ^+ F& b9 x4 W

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可: r, A) N0 O/ X4 a
5.39.217.76  j& g$ {' {* c% R
公仔箱論壇0 |0 n$ u! g- ?& T
豆漿雜豆飯
6 L% V- a" Z8 W

tvb now,tvbnow,bttvb* i  u6 o5 x9 Y3 c, t
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ p, o) z, g
; C# h' a/ ]0 r7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 I  w9 v6 t- s: H, g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 D1 I5 K- G  {: g) p

1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb* \, [! P7 G8 R! P, l! D% ?
4 S+ e1 j2 t4 x& z5 @1 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 g( Z% N, U6 d# ~; w1 }
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# i& }5 s& Y7 V$ D
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.765 d# w9 v2 e1 I- H4 e, L( `

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。

8 Y) y* T' \. I1 O0 p
美齡粥

; R5 I& M( ~: S4 }5 J: i% }5 d
) ?/ E/ K5 @. o  @6 z
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。

公仔箱論壇: M3 L8 _& I* I$ e0 x% ~
做法：

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；公仔箱論壇0 X7 {5 K3 C9 t0 e6 `6 f; o) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 }# h% Q% T) o% k1 w

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；

公仔箱論壇/ d* C  G1 }% c+ D' ^" d' j
3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
公仔箱論壇6 @$ }% W6 n1 |* L1 m) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* U6 Y/ p, k: j9 ^. Y
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；5.39.217.768 ?& D( f4 R- p. u" G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ E5 ~5 z+ _4 v8 M% G& X2 y* C2 [
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb" k; B: F( v. o/ M' T
公仔箱論壇3 ^+ A/ k. S* Y- J6 u, j0 |
5.39.217.76. P/ O1 j- b( o' J3 n
豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb% a" o% W8 S; _

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. {+ D3 F' n8 W0 x7 ~
: Z' G) q1 K8 a! s( Q
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; l' T- Q: |& Z0 |& W" E

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表