[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ ( u; K! L: ~9 e" [8 d, @

公仔箱論壇0 N: W% V( `" R% L4 r$ U

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？; `% Y+ D& A2 V% e
公仔箱論壇+ i0 R* a5 `$ N

公仔箱論壇* i0 K' @0 c) e5 w* ~
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！% \/ `+ Z6 _' M
tvb now,tvbnow,bttvb2 _. R% U9 x8 u1 V" K3 z6 i
! O; s; a. K8 S9 _  m# p
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
tvb now,tvbnow,bttvb/ O. _: Q( v! k6 U! e

豆漿煮飯，防治九種病

tvb now,tvbnow,bttvb% U/ t% |; V& e1 k( U4 V
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
tvb now,tvbnow,bttvb# S) b4 r" A/ }) @3 ^  B  f
0 y. d$ [% q; C
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
5.39.217.761 J5 a2 K9 b0 I; J7 ]

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。公仔箱論壇8 l  b" z8 n  |% `0 H7 f
公仔箱論壇) U! R( R0 m! n. p2 n2 E* W" K
5.39.217.76, x- `, C9 G. K# v) m) A$ W5 H
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. X* ^- h, R0 K$ L4 X/ x
& F/ j- u0 u7 I) Y6 F
公仔箱論壇: v* }+ j1 I$ P8 t
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇! h8 m! v( \* I, ?  S( l' z

tvb now,tvbnow,bttvb* w! E) k% @; @6 @3 ^
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 - l, l% _9 C& a# h
tvb now,tvbnow,bttvb" a& ]8 e$ s) w% N( }$ |0 ]
5.39.217.762 M3 U/ y0 f$ b! ~% \% Z
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.76( U% U4 Z. v% o# C; w6 I- x

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; e7 O) n. |% f- j
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。公仔箱論壇% n$ ]  T( `' t4 Y

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

" W  \7 W6 g8 {$ B; @' I" z
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。5.39.217.76% m: A1 Z, K; m9 Q5 n% M

5.39.217.76* s) `+ u- z5 L8 n" A
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
6 m; L6 x7 ]1 A3 s3 @: w& `
公仔箱論壇2 h* q% ^7 f% e- b
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.76) y. x/ K, |4 ~& n' u( m
0 F# r+ ]( E# D) ?0 c
豆漿雜糧飯/ r  b" a  U4 j0 Q# z2 n1 B0 H- _- Q
9 c+ n0 ?: L8 m" d+ X1 f" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: D: a5 N  g* O* T

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
tvb now,tvbnow,bttvb7 s. K* P1 W1 x7 \/ q, ^

做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 \: i' R& {2 r: e

1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時

  U" L4 O+ _- [
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
. D4 _1 C( |9 d! s8 \7 r; T

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 G6 X0 i; N7 b2 ^  S
公仔箱論壇5 D; K' t  ~8 S
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb* B5 A" Y- y3 E( ^+ H# s

豆漿雜豆飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  S& k; ^7 k2 s1 w! {
tvb now,tvbnow,bttvb) C# ^" }! L8 P$ k+ |' @- y8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ w% n* `6 C/ b
tvb now,tvbnow,bttvb2 \% u# g: f; I: P
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
2 A' J: j0 _5 F  A
tvb now,tvbnow,bttvb7 b  q4 L! Q3 D# J$ a# q/ k1 i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- d7 M  E; }! R9 Y8 C
tvb now,tvbnow,bttvb# z" X0 D- _: t- M0 a
% D) l/ ^( l2 h0 ]  ?
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；

tvb now,tvbnow,bttvb, X% r! E. f6 B5 v( j9 e( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ X& ^" L" ?$ G# G. E
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇# c9 n/ V$ f5 A  O, `9 y  q  m8 T) h) D

tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ f, S, A$ p
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; |; w( K9 q7 A/ B+ x9 W
tvb now,tvbnow,bttvb( \8 Q2 P* s5 G. w" \- U
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ V1 D4 }3 $ K" i' V3 x
8 @3 N# w6 J8 z* j3 C9 R

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。

美齡粥2 ~5 u0 g1 Q2 D6 j8 P4 V& I

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 d- P  G6 a# j; w/ b1 m
5.39.217.76( k! `0 _  p& h
做法：公仔箱論壇+ n, P  C) S$ q6 l

5.39.217.764 B3 n# G4 Y, i# ?; a- A& a
1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.76( |) \8 V- s3 {( K) N7 p

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；0 O6 \( e" F9 I! l
0 |- {. }8 m; [* A( S

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
7 $ |% |2 C: i9 H

4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；

公仔箱論壇* E4 _( A: b- m, C* {1 m5 E" D, w* K
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。

豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇8 E6 U( ^) P& e6 H
公仔箱論壇2 u0 _9 g/ m! `3 f, _
3 `0 ~. J- n3 X
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 [: F' V; k# g" Y" j

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
公仔箱論壇/ |. d$ [- M3 ?1 Q' Z8 Q

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表