[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ - \! i: e. l+ m$ Z( @/ f

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 y5 Y9 E4 H* d. S
. N  X0 g' O* i$ q: x0 r
公仔箱論壇6 K/ J! v' _4 c5 g( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ Z" T, z/ F: \- Z( _
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！$ s2 v  I( C* l5 F
+ l- [( r$ ~8 i& X

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5.39.217.76$ S+ r0 Z  C: _, I8 L
" P$ r# @! J8 B( {* p

豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 z: m" K7 h6 q6 d3 a
tvb now,tvbnow,bttvb: U3 i8 X; `5 L$ z; o

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
6 L8 x' ]9 m8 [

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 5.39.217.760 |2 u" x/ h0 Y1 }( a; e+ ?
5.39.217.76$ \  q5 d. _2 f9 a1 B/ w" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 S/ p/ H, h2 ?8 m/ R& ~- Y) y
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。4 `% e6 W* h3 S

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。

現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。* f% C, L6 A' z/ c. S# b& ~

豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) L8 A7 i6 n0 a; ~, D: R( N: R
公仔箱論壇$ _8 i! l) W& Q4 ~! ?
/ e: K4 L, p# w9 g/ y  Y; ~5 ^' D7 m
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。" [! `; F) N; f* H  l8 E/ y) I

公仔箱論壇8 E& @! V& T8 X8 g) E* H
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i  N& \9 s4 C  a# M, r- Y- \+ K

1 p2 f2 F8 d* T, n, j: q
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

5.39.217.762 ~1 [8 s% p( G" S# P
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 , K4 H. z: ^: K; E$ r; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; ]6 J2 j1 T% o

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。0 u6 q9 K( b" @# Q

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。

一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
公仔箱論壇: a' O$ z- K& I" ~, `
公仔箱論壇- I0 A' s! ]7 X3 g+ x& N/ k
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
0 G# @6 l% h, b3 ?
豆漿雜糧飯

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb* A) S# n) C7 B) B% ]

8 J" H& ^3 H, k% k3 @
做法：

公仔箱論壇+ L% {3 m) \' R4 ^
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時

- Z# E7 j1 R2 h( u  a5 _
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時9 F5 p1 k# T1 }% ]: E( P) O

公仔箱論壇; X+ t9 R2 I3 |( q- a/ g3 r
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中

tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 ?4 e) @" c( A
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻

公仔箱論壇* x6 h) B; S# `/ `* g
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
% @) j% Z: [$ T# s% ]  M
$ B/ }) x( l( e" R3 b
豆漿雜豆飯

8 j+ h1 m& }$ Z: I( J5 d+ Y( }. g7 X
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 l& b% ?0 V, ]$ a

0 I5 |# R9 C3 ^2 [0 X) V2 ^. o
做法：

1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
公仔箱論壇3 n+ \) t' _( D

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。5.39.217.767 ^0 p7 I7 s) O5 d% E

5.39.217.763 c" G2 o" [2 g' q+ w2 c( `
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
4 Y$ w  I. y& _( ]0 f
5.39.217.76  `. P& ^3 Y$ ~- ~. Q" c. i3 ^8 c7 P
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
6 e/ _8 V5 r/ A% e9 e
tvb now,tvbnow,bttvb& z1 G/ J; G) D1 _7 d
美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
. `7 z% a8 ]' }. _
公仔箱論壇8 \3 C7 s7 M: O! S6 y- n' S
美齡粥

tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 g* v; c( d: u9 D) D

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇6 o$ \- d' M7 G4 W

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 @: w- F$ x: s

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
. Q& l* Z. L0 z7 T7 s9 ^2 _8 \" L

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。& d2 u- g4 k8 a# X, V8 u/ d

, S! A6 X+ ^# O; N" N0 {
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇/ S" Y+ A! J" E3 ^
公仔箱論壇, f5 l/ }# i/ D

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。* u# w2 g+ {3 h  ~! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' o1 w% z$ Q* r3 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 p; n- C5 t% Y( a
豆漿煮飯重要提醒5.39.217.76* [6 t" ]: E9 w* T. m
公仔箱論壇2 J3 c% z- l1 @5 H& _/ W

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 c+ [: x! G/ U+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( N" O; y; D9 ]3 }# ]

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。9 Q: E  R/ Z8 d/ B4 k3 Q

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表