焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。5.39.217.762 r6 E2 f c6 p& d9 E& F- ^
0 \5 O- W# }1 v t. R2 x焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇! Y w4 |$ D0 ]
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在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。公仔箱論壇# V* l6 A3 r/ u$ \
/ X, N" | n2 b& s: [& M7 a假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
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4 x' w* D' D7 \4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。( v) W2 [ B4 m! q# S1 M8 u
. {3 I8 R# L4 R# x- L- W* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
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# [9 S T# |% k8 ^! a- D7 Z: U+ ^7 `任何香料皆派上场TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* p0 V2 a& {5 a3 K0 r
! Q$ m" a# L A2 R" I! ?抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。公仔箱論壇8 d m0 n( o( z/ k) O* b
* E8 j/ \5 R& g& s5.39.217.76把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。* j$ U$ e* n7 X( P ?+ j/ w
/ g7 s0 z% I- qtvb now,tvbnow,bttvb焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ F% {% f4 J2 O2 U: m! K
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羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
3 w* \) x' O+ B5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 T; e2 Z2 X" h. R9 X) s
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。 I) w; y! e6 v! P, i9 h2 Z }
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把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
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' ]- c6 t: y4 g2 n上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇# y; ]7 H! c- m |- k& {8 R. m; [* W
% O8 {. ^5 f$ V h$ Y5.39.217.76要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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