[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇- @9 s, `, w Q8 D! p1 t1 K

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　　菱角素肉汤公仔箱論壇4 \7 K6 Q" D/ e
　　时间：30分钟 " u% o% p- o* H4 T% `/ l
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j+ E; u' C" _/ |6 y, e* Q
　　调味料：盐1匙、味素1匙公仔箱論壇+ { A5 u, m7 C8 L; m) |
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 1 ?+ i6 I. M$ E# t# X- d6 S4 }
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F) q) j4 q% y8 ]4 W
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* V: E7 @) L |4 f5 A2 K X d
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。5.39.217.76- t" f. F, W8 u# ~- H! Q4 v9 g

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 # e8 ^" {7 z. ]0 a6 y1 o; h' P' ^5 [
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 8 ?8 m: l ?/ o9 A( D; |
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 + S+ h1 F& r1 z# ~% w. t
　　做法： - O# A# p( ]9 _
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 ! f( u$ i5 X9 l" {) E2 M
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 M7 F5 B. X# V2 A% O( h

　　四神素汤5.39.217.76' r6 P" {6 [3 ^
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 X3 K+ C0 N6 o/ ]9 b/ `
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 I1 n/ k* d7 ]1 n' R% p" d0 N7 f
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.762 S! K& @4 R9 k* J, |! G/ z
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.76' I+ W: h7 E! R% N% n3 ?
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 - u3 R- C" N2 T* x% D7 q" `

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 1 T1 m8 x7 g% h* \5 b
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb ~4 y2 c! W9 d* \7 q3 T
　　时间：30分钟 5.39.217.76* \9 E5 h! c6 P2 N
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; W# X$ o/ q# q* z
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 V7 g" u) w" k8 h
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s& k8 p9 N) M6 Z
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ a6 C1 Q0 t% }7 s: Z
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤 5.39.217.760 }. \( T* |9 C1 S- d
　　时间：40分钟公仔箱論壇# M) l" U, d4 P3 z+ J% M
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 6 j, n/ U. F+ H+ Z+ k
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 g; @7 _; T% E" q
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇, F7 k$ Y8 Z2 p6 Y. D' A

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　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb! b, D+ T7 f+ E* k  w1 g/ [
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 P$ Q' a7 Z  O* R8 x
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： 4 m9 k/ \1 a  y7 h5 @4 F5 \
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 " ]. [0 b( _/ t' b3 j
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 * R) h" t6 O" D! L2 u" @" _- _
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。5.39.217.769 u/ |; q+ y' V) K% L

　　素三鲜贡丸汤( l$ \% k8 B" p* m! } ^
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 ~6 m$ E/ _, V
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 ) \5 u8 { s! I! ^
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5.39.217.767 S# j8 r! ~2 G; g0 r/ s
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 j3 M' g) ~
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; u+ C# @7 K+ m* Q# z
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤. w% h1 L# E5 E. G+ h2 e/ s% b7 e
　　时间：1小时公仔箱論壇  B& F. T# t4 k) _0 F7 F
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 0 X$ R1 I. j' Z+ {4 m) [
　　做法： & B  L+ M# V. W8 L
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 $ @  `; o2 r5 V% V
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹+ d5 j& L5 _( I# V
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 5.39.217.76% s9 O e" Q# `& ^# o- ^
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： 7 `. C+ n6 H" t( O
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 ( b8 ^5 m* l6 S* d: J9 m: b' ^
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5.39.217.76, n9 c$ y8 ^3 k" K& E
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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