米粉蒸排骨5.39.217.76. U( t0 q& m3 }6 x8 o
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/ S# c4 I6 M, D9 M6 _; w! i0 _ 排骨、洗净晾干的大米。
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5 C: Z( d5 J8 ~# D* M0 e5.39.217.76调味料：& d. \7 b ?4 R+ ]% P$ `2 L* I+ s2 b
0 P8 s& A, }5 e# W6 M( V 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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提示：" L B9 l1 H$ M6 G. p
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；5.39.217.763 }' Y( M9 E9 H `; S
, N4 l8 o/ O9 V1 x6 }6 f9 @( @, \) d2 g 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 R, Q6 `6 d, t4 e4 C
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。- J( Q( m3 k: b; C2 n# W
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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