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材料 5.39.217.76! y$ M! _& ]" s) X
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙5.39.217.762 z% g B2 i( R8 B
8 i3 w* ~( ? N6 \; Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
; `! `$ K% u* V$ _9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: B$ W: H& |. N! c# h0 F# ?
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
. d3 _0 [# @8 E D. b: ]* t+ X2 c3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。 o3 @4 v! ]. [' I% z- g7 m3 S, ^! \
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。5.39.217.767 R0 K1 D, v5 K- ^
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
: x7 h$ |: ~3 X& J6 x/ u5.39.217.766.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。9 O4 A" Q3 ^7 a5 w7 J/ a' W7 H4 Q
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。; x$ M! t0 a1 s; I
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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; E/ u8 }* l3 h3 Y# l T' `$ W想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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