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材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 q. y% i; U4 Q; r; \) L# u
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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$ Y" V+ @; \) h做法 4 E- E7 E. d5 Y3 K" D8 G; n) e6 [
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。公仔箱論壇; y) N3 P7 z0 C
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇) r, k( K s$ f. O! ?% i
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。公仔箱論壇4 ]' K$ a! N6 h) @; z& V0 j
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. J! c2 S% F7 ~2 {
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
- Q8 o* ]5 ]. L. L8 d B5.39.217.766.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 ]) ?7 g; L# d+ K
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。( K4 p+ L C- j& c0 v, U
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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貼士
3 v0 _2 l8 ^! d% r5 u: l5.39.217.76想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。5.39.217.76. M7 y" e$ c' L, [9 \$ Q! e* s1 Z6 R
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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