[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
; L2 V( e4 Z! K8 f- ?% E$ g+ v6 ^% dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 }3 i8 `" A6 J1 B' d
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。5.39.217.766 ~/ E2 Q6 n$ g$ @- p
公仔箱論壇4 t- S7 s! x: Q/ [( Z& K0 o6 S
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」, k  n+ v& {( _; t' o. c- E

, V; w  Y+ J9 N5 t# T西·酒檔 SAI Liquor
2 F% W. P( Z; [# U" B9 O5 |地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ d% C8 R9 f( N( z
電話：2838 2028
4 o( ?( G2 H7 I4 F$ B3 |6 vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：1pm-10am5.39.217.763 B2 E  I, ]* n- {0 y
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
" |& O9 T4 c; d- ltvb now,tvbnow,bttvbWilson Kwok5.39.217.76, {3 u/ F( x6 p$ D; P1 p( ?
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
9 b& S' \* M  _+ C公仔箱論壇採訪：關廣恩  E( x7 y+ o' A$ f, Q6 y
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
) J! h. q( A: |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 \! B1 x' [

& J' S. m& k5 v" F7 S公仔箱論壇, k0 y1 P- B% v) }! ?' |2 @
5.39.217.76; F* J7 ~1 `4 g0 p/ K% X  b. I

8 Z- o) R( L$ d3 L" \2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j! L  u* @+ Z/ K: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, {  L9 u3 @1 S2 \
( }3 `/ s# n" G$ g  l2 l

4 x* B* x# b9 x) x& z5.39.217.76+ R8 a% b2 G3 R9 l
4 N. t* P* ^: _% ?' C) t, x7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 o( h0 J, [( k! b7 o

! ?8 L3 D( D- C3 K6 I- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \7 p% {1 c. f9 l/ W1 a# s& z
! a, Z2 f0 P/ R/ ]" s" |5.39.217.76( p5 B& X: ?3 a* f

. m1 Q) [$ B! C公仔箱論壇4 M# m! c) z/ ^* N5 _! H3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 W! g5 Z- w% k( u
5.39.217.76. v9 N; m/ c9 f

) E; W5 i" V6 Y+ c7 T; m7 T9 `
& J8 ?4 ^8 s8 c: R$ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 u  W+ k  D) c, Q. Y

7 x- k; L* a; L4 e0 p/ m4 Z
5 S/ y+ e7 v1 G. Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ~$ `2 S4 S7 L7 e7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# A9 f! B4 {+ \

  A1 `- |$ ?- S0 ]" E& l# T5.39.217.76公仔箱論壇& P, W* V" f9 G7 N$ Z