小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ z. G2 l7 l- ~! ~( I
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烹製材料(三人份)公仔箱論壇8 l% o( I+ p$ K9 v; {8 P
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材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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/ B5 }. D& P7 N, m6 s1 d4 ]& H# i公仔箱論壇 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 `$ Y5 O& k" \. G- G5 s$ \ Z5 P. h
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調料：鹽(1/5湯匙)" Q* ^; y2 \+ s& [# c* i5 _
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' v$ A ] @5 b T4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。" M5 h! d2 L6 d
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+ Q0 G# ?, i1 ]7 a \" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 E' x. j: q/ R9 j$ H3 J8 ]
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。$ u+ S) h ~4 n h8 k
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- c8 H7 h' _4 r2 o* j2 |5.39.217.764 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: [8 l1 E# t ?* j5 p9 Y* F
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5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。3 p1 Y9 O! `0 |+ Q) D: m8 v. j
: j7 j$ j& Y: I9 W/ C公仔箱論壇廚神貼士
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) p/ |+ Q6 F% W2 P+ B 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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; ?. w( F$ a' d" k4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。; M4 \% m- A9 U7 [
6 z1 l! |- p2 N/ W) j' M5 n$ T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。; {1 ?$ B- V5 b# t0 A
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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