小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, G5 X. F9 |* [ {! W4 r
3 `: ^; A2 c7 f8 b4 g# r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e1 J+ [: |# X! Q; P" `, S+ a5.39.217.768 p$ C3 P0 L9 d5 Z
烹製材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 D- ?* V- z; ^. ?( J+ g
+ |: S. B9 I B- L
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
( x* T, b1 H" J# C* O s5.39.217.76
/ [( d; B+ n/ |1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 i7 N# x- d5 e) x) `$ ^
, `2 n6 N5 B( l' H8 ?' H 調料：鹽(1/5湯匙)
5 G: ]& @' c6 [1 s
* Z5 c: w# b, \7 q) e5.39.217.76 - ?# e4 G3 j$ m2 [
9 N# q. G5 e5 G+ d5.39.217.76 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。7 U9 d' H: z9 z& h- }. w+ k6 j
5.39.217.764 `+ B! _' E- i0 l6 G6 ^
 b0 Z" j/ k/ t
, P! j) ~3 R* N; k( S# e 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。5.39.217.76( Q& R5 b* {9 d& v' [, \8 R
: }. A- s) g/ c4 B9 S5 E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O$ r9 M2 q0 D) ~( F公仔箱論壇
/ f) I. \0 y8 mtvb now,tvbnow,bttvb 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& o8 a u3 S2 b* J( W$ L
) Y; T- g# ~3 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb d2 F! D: h* r, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) R% `0 U: `% H
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。5.39.217.76' F' @" f' m6 T0 v- M+ H
公仔箱論壇* D+ C% @& p) Q8 C/ g
8 C" k: D! K3 f( k" ?" P5.39.217.765.39.217.76* G* t; S K9 Z- v
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。公仔箱論壇8 ^8 ]! N/ u, }0 s1 S G
公仔箱論壇7 i2 X* B% `0 e5 `$ ?# F7 m2 t
 0 [+ A+ T6 G/ P6 u- w
/ U- p& g N, h; L
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
1 n2 b9 C3 z) P9 A
# ^/ a. y2 l% n; Z" y& v& Q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
! A" m2 F: z( j: Q T5.39.217.76
( m0 A* Y0 Z3 ?/ O% i公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
" j$ J' x8 p1 U) `6 _公仔箱論壇: j0 u) s+ F! O: o# Z
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。. d! S6 N; ]1 e8 d1 F3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 t5 ]4 p w$ C* m6 L0 V
3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
1 a- U: q. P9 z& G. V ?1 u公仔箱論壇" a3 ?% }* k* C" ^6 a( P8 I1 b
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 