东北乱炖做法的做法[2P]  $ c& h! s N- J- R ?1 D2 a
1 Y& `! {' f R' S8 u7 `& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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8 A7 H( }' C8 \+ u& ]5.39.217.76乱炖的详细做法：" {9 |% ^$ Q! \& O( n4 l0 q
L) d5 E+ @# e. F公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。& h! B. S# Q" Z( ?/ L: Q4 V' ]
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
2 @: S( K* Y" y( v8 W把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 \' E8 @6 @, S2 Y& T8 `3 K
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4 F' n0 H& a! N等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb( `5 G( c$ _$ W" J% b
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& o- d3 X/ K9 y0 ^# M公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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" v# j. R1 O& {3 |, w公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。+ M/ b8 L7 ~4 s' u
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其他几种乱炖的做法：7 o1 T C8 R4 ~2 U
9 `" s( T4 _' i( K6 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： 公仔箱論壇) h" }3 { y( \( z) g- d# k) K
& N6 c! i0 h$ W3 F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
8 t$ {2 G2 B4 V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A$ Y' F* n+ w2 ]& p材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇8 j4 v4 P9 i+ ]* m, V I0 N
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1、炒锅底肉：6 p+ G# V1 |9 a1 c
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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3 u# _# @+ @7 D# a7 z2 r5.39.217.76锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油5.39.217.768 j$ {0 V+ H+ U8 t5 [0 g: c
% j2 H) H9 F7 @. @) t& M5.39.217.76放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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3 f$ [' r- B; Itvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：
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+ H) u f5 s+ _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆/ x7 U5 j- j) X' A! u% ^
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb- L& W0 y- n8 L5 C2 Z3 W
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.76" d7 }: y! I" b M. [
$ ], C$ C: s. ttvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇; g# K1 w& F6 ?/ r, Y: I
5 y5 } v6 D6 O1 l3 U5.39.217.76已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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2 W, P/ O# ?! Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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4 m7 Y. @" _1 K/ S, A. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
( F {9 b% |: [1 h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x# {+ o! Q( o% h肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb K2 W" ?/ M7 J( A& g3 I
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步骤：5.39.217.766 |) P8 w6 D; L% |. E
( O' x4 F$ W/ u" [5 n) \4 R油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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! p- X' w! o- e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇1 M( w) m9 q+ Q
7 X2 m4 Y' C7 s% q/ z: a公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。" C2 M6 j" [0 ?# h( J8 X u5 ?
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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" ? `/ Z) W: B$ |' O0 W+ |等要出锅时放入鸡精就可以了。1 \6 s- }0 M. Y3 v/ Q8 R
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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