上海菜：寧式鱔魚[1P]& X# w6 }/ V. u; X! O, @
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【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 2 b& x) z6 N& z, W+ C0 ]$ D
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- B) S9 @% s5 z
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
2 S9 Q8 J c( X* }4 d' W& W2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。5.39.217.76, L2 a9 P6 f3 |( }' I% V# h
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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