[中式食譜] 上海菜：寧式鱔魚[1P]

上海菜：寧式鱔魚[1P]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% V9 L. v2 D$ l8 o, A4 `
【原料】熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
【制作过程】5.39.217.766 C# s4 | d, J0 F
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；4 K# V& R3 C1 Z$ g& {
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。