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茄汁雞扒[9P]

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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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% l% z+ d/ j6 n. h1 |' W5 n7 v+ l  做法:5.39.217.76  M) r  S7 n1 x2 N
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;公仔箱論壇  U- h/ N0 n( d, K# U- t" Z

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9 h/ f6 L" e) F6 u  m公仔箱論壇  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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" T1 s$ l7 y3 w+ {/ F$ k6 G7 l$ d  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;公仔箱論壇% u- k: y3 j$ c/ J

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  4、平底锅加热,刷一层薄油;5.39.217.76: z$ n3 q. z2 H$ @" I
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7 \& U2 E. \" J5 y1 @8 d  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;8 s' c' _$ v0 r# {3 t/ H* j4 |
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% p" d( F8 ]  H" `5.39.217.76  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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3 `8 W) B' s7 v. U" A+ S5.39.217.76       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。7 Q& P) j% ~7 _9 A8 Q+ f9 e: a5 c
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