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烹製方法（三人份）
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7 C1 [! l7 v2 i. G公仔箱論壇材料：5.39.217.76; A# A0 o5 R, x( Q6 j: B+ f% \7 S
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：% n! p6 g( l+ J5 R$ }3 H; l" a
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇5 e: R+ p( [8 Z* T" Z
* E( i( j8 S$ b公仔箱論壇調料：公仔箱論壇4 x2 O) ?7 { O, p! g6 @
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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9 c% T. o3 q6 C6 c A0 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( U& X% C( q' a; ~: H6 ^# H
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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" x5 f- w6 @1 K8 H" h1 o; e2 M' P5.39.217.762 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S p+ `) j6 l# C
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6 N! |: u! h* v3 n/ etvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. X4 `6 d' q' t
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- r/ C; i) N1 C+ i+ F( |0 P2 r5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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# n- P1 a0 ?9 S, \$ O3 w* D5 N5.39.217.766 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- m- H) U' Z" y8 d
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. n6 a5 L1 Z3 [, Q. o% ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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) F" v; Z; b6 G- W' [6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
; n) `6 { U5 |5.39.217.76 5.39.217.76 G2 c' U4 ]7 h3 _5 G0 P% D
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% n% M4 [; J" s) f4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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