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烹製方法（三人份） 9 \* `/ e5 A8 D% C5 ` v
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; @/ ^8 s5 c$ U2 V7 l0 J+ ~
+ b5 h* \' e$ L) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
7 G% d$ P9 H& C$ H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; B! k: y8 S* c3 V
醬汁：+ x z, ^0 }8 B/ R
5 o! P/ {+ R- t3 r5 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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4 c9 M% A4 m" ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：公仔箱論壇6 S U+ L* z( Q2 x$ D2 T* S9 \
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 u6 m) N" b. D5 g
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; l5 h/ R! H. \9 o0 t9 o1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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( s3 X s: b* ]: H/ `+ w) e2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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0 ~1 C, V# h K6 z1 Y8 S5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
Z3 O# `. `8 _' _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 M! u3 E* H2 Y! _( J
) h) H$ Y3 `1 m, u" a9 ]5 f( Wtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& A- {% E( g) y* T' B O+ z
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) J" g" {3 R9 W4 k* I, y! p* rtvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. Q6 \0 L/ j$ V+ E: {3 r! c
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb7 B" v' ]' Y9 d7 S, F4 y& ]# O
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.761 b% I( }# N2 z* o
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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" L5 W5 ]2 s S$ k" _tvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。3 Z( n7 j% v4 B/ m: q
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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