[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)公仔箱論壇; H1 D7 x# H( z
日本豆腐 8 D+ j6 s  f8 r8 @  U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1磚 * R& t2 W( v6 z8 `1 h
天婦羅炸粉tvb now,tvbnow,bttvb: |9 D( o2 g' `( i0 d* l# ?$ S	少許5.39.217.76/ ]5 O! E0 \8 L
蔥花 7 T, n/ z* v; {& \# t5 W0 ^$ K& }# q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	少許8 f( z8 a+ h) B% \5 y
黑、白芝麻(已炒熟) % _! p' {+ f# itvb now,tvbnow,bttvb	少許 " E0 o3 ?' @* F* E% Z5 ~* d1 b5 @
鰹魚乾碎 - j  U5 v/ i3 U+ ]	少許. B- s& R! b6 i" q! R" Z" r
伴汁材料 6 j6 \- \1 `0 ^; J$ k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布魚高湯# q3 C! d  E6 B) ]2 F" q  ?	200 毫升5.39.217.76( D) ^" k" ?( v* F% s( g% _. @
日本豉油tvb now,tvbnow,bttvb; K1 p  e4 ]/ l8 g0 k	1 1/3 茶匙公仔箱論壇; N& \9 j+ P, r% G( H0 ~
白糖 2 w( h& L* R2 R; a$ y; @) _+ x5.39.217.76	半茶匙   |1 L' ^) t9 l+ q2 p% w
日本甜米酒 (mirin)6 B0 I# w( o) M7 C) b; }" T	1 1/3 茶匙 ) `" C! x3 F" M9 {

製作過程 # y" P  C; h' j2 Y4 D2 x8 ]$ Y公仔箱論壇
1. 9 ^( Q, ?  e7 F3 Stvb now,tvbnow,bttvb	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。! g" M9 q4 {2 {! w4 \+ y5 @: O8 n( B
2. 0 o0 V4 O: w8 G  c' vtvb now,tvbnow,bttvb	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。( M! `2 H+ \% N! N8 H- r
3.5.39.217.765 R# G( T; _: t5 y6 x9 y% C	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( R2 k$ q! }$ |

貼士 ( F6 u  o  l2 v' B) t公仔箱論壇
1.tvb now,tvbnow,bttvb1 k; ]( |: J" @' e	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 $ m9 b% Q; P! X$ s- [: Btvb now,tvbnow,bttvb
2. ' b% t% I+ F* C9 u  A8 {  _) L公仔箱論壇	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。& J4 f/ K& A6 T+ `1 f8 F/ O5 V
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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