來源：大洋網 - 信息時報& u7 s* \" X$ A! F/ Y n2 i/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M I/ J) Y5 ~/ s7 O
$ q# o9 A: m* U$ n [- C5.39.217.76
$ M) C3 W! R( Y _5 F8 D6 J5.39.217.76 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb& I2 ~" P' k1 y! N) |# X8 E e* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! V. f' q$ I# E+ ?
攝影/撰文：鄭巧雲" e. _* q" X$ @3 b8 h" U& B
公仔箱論壇7 N \' B7 L8 L7 ^
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。tvb now,tvbnow,bttvb' a! V( f$ J0 v$ D" ~; E: C2 ], d
$ n, @2 \. z) M- T0 b0 r* ]) S+ t7 f
烹制材料(兩人份)公仔箱論壇' f5 d3 H# ?0 P3 b5 d! D7 A% v. `
公仔箱論壇% B0 ?, x& u4 ^- \4 V+ t
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
) ]( ~+ X+ X/ P公仔箱論壇
1 e! y' O+ _( k& h+ U 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
0 a$ G( }, L7 V Q4 @ u5.39.217.76
2 R; Q6 P% O8 l$ L- I5.39.217.76 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
) p4 a: u1 Z, ^( x+ i公仔箱論壇0 T8 l2 `$ C; c- j7 V# z
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
1 c1 w! `* C9 ` g! U7 K6 w5.39.217.76; c5 A, Q" I4 ]9 S- r }' Y ^
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
$ k* D$ F/ S. H6 V. X1 _tvb now,tvbnow,bttvb. e, {7 @2 j" x d' [& _% v9 c
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
8 W7 \ S1 W5 N公仔箱論壇
9 A4 d+ J4 P$ Z8 F! f& l. qtvb now,tvbnow,bttvb 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
* r: H" H. B7 I8 ?9 Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, g! i& u- K5 r* h a/ ^* E
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。- V0 L2 Y1 s, n. n
tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 r6 r2 z9 g1 j5 C4 O: J8 r- S: Z
公仔箱論壇 }, y( s5 {+ C% G4 t2 g
, c- G1 t5 |) K公仔箱論壇! f% u& v+ w3 h& t8 V* ^
廚神貼士
, ?) R5 d% B4 E, a
( n7 V% t0 ?1 F: X& ?1 w 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2 H( l6 g, l9 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) d3 ?( b: {! p& o& _
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。公仔箱論壇5 W% n5 E: B+ L5 E* V! Y# o4 T0 n
% [7 F! D9 |4 Z' \" C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! T- n5 q) ^! U |5 u% C# c: b2 J. B
7 }7 O/ v* i1 h0 n( k 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb; n8 \4 B9 P0 ]2 y3 f* j% j( h9 @
4 s) r- v5 n/ o' H: R 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
! h! l9 Q3 r9 w3 E% Y
1 X( B0 l0 e/ P7 j1 g! [( B- i2 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. x/ z* h! C$ i. K- s6 m ]
延伸閱讀：
; [" A. e6 s) Z# F& d- @# Q5.39.217.76
" ]5 T3 i- o$ Y" y1 h: \tvb now,tvbnow,bttvbNo salt diet lowers blood pressure
, C/ J+ i5 {' G6 k
( T: |+ A- b. w- ^/ n: r公仔箱論壇10 foods that make people happier
3 [4 \2 n p, R6 |5.39.217.76
' E2 v* o8 v0 l6 w% H1 z! N5.39.217.76Broccoli protects skin from sun damage
3 r6 v3 c! y0 _4 I- F/ D" gtvb now,tvbnow,bttvb
2 F; `: q1 F; w8 otvb now,tvbnow,bttvbVitamin Supplements and Your Health1 z( m" }8 c5 G: T
5.39.217.76/ T/ h0 D& [/ r5 s. l8 ]
6 ~* ?% }: @8 G; n: G/ \1 b! T1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
