來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 8 V. o& \' s/ U3 d' I4 Z
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材料：
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% X9 M' d1 |+ f0 B% Q9 G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J; r3 p' u* ^# P6 Z
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做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.766 o6 c2 U5 M4 F% w+ ]7 V. r' Z9 ?/ T
& u% _- o0 ]0 Y% c公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇4 [5 j* ~, p V# `1 H
2 M y. ]! Q4 n: m; i; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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! C2 l' x6 G3 L- C4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5.39.217.76& J$ G' }& c+ [; M/ o5 g
# w+ L2 m) d9 L: Y. }公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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% c c1 r0 g( c: W Z5.39.217.766、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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* ^. T: E j; D) f/ ]( m5 G公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.76+ M3 @, U8 m( s& e: Z" Y6 T5 p( {
1 J& M# U! h9 `9 S1 M, p( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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9 a: B' p+ w/ Q/ `/ \* Y熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) , I4 w8 N# W9 T" N* t0 P) R2 |6 I
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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