重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網( q6 j: |* D! v8 z) K- t+ W

2 s4 }7 i6 f8 N) I+ ?
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
/ S! o* M. Y  ^4 a# q0 b4 k
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。

材料：
公仔箱論壇5 T9 o8 J7 m; J, i
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。

做法：

1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
( p: t& @. y. [; \: z. O* h
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.76+ L$ ^, W5 ^$ ~5 t! K7 K- V- t# |
tvb now,tvbnow,bttvb( U# R/ W) h8 a& m  E* v4 B
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； - G3 P/ e; F" d% }3 ^: C

4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；

5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； + q$ B9 u' F* R$ y2 `+ [2 t& D

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
2 d  c2 }1 s" A5 W
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 Y$ k: u0 Z3 r, Z. E& v

8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；公仔箱論壇$ V" x: o* r# Y9 N
* o& E* o- W: n" _. J, s; u
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% G& H8 N; j; O- f7 }# N
  5.39.217.76$ \( i- u; t' @! d

延伸閱讀：
公仔箱論壇! A) U# J) \2 A& }
都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& m+ c4 V" T: k* N4 W7 c3 T

熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖)

創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
3 J; K  E4 R, R% w. t; _+ z* k
　　

[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

zilenazrael