來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. |& T# A1 a$ i+ \* E* V- g
7 Q5 X1 v% G; y6 ~- h5.39.217.76讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： ! h' P/ M" J b1 h4 [1 Z
7 q, P! W' X4 B$ e; V. L' a莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 2 M& @8 i. O" ^) @
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做法： 1 \% Q: C, P+ U3 I6 c
2 o0 [# w2 O& Z3 V' D/ j公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇9 f \5 O, E5 N- H% y
! ~& l6 ? Y1 w* v+ `1 B0 C( m% J2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3 c; p8 r$ @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇0 S3 e u7 [9 O! x2 N4 x
) M' |* j1 L* k) [" j" T5.39.217.764、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5.39.217.768 Q. M6 d1 [! Z6 k9 `: Q5 ~
# Y" b. _2 Y# O$ u. H8 l0 P5.39.217.765、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" `/ A* i! x" E* K
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇: n& e" _; [& A
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； # h% @, L6 N P* o+ d
" y% T- v7 h5 W9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 公仔箱論壇6 B% E; M0 G& k6 m$ n: k. t
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2 b# y9 Y, p2 m7 i/ h( g) R2 etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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