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特色菜红烤全虾 公仔箱論壇% g+ [' N/ i; ^: f4 T
. v; y; k; f/ ^5.39.217.76 主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
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1 V; h" n! l5 k$ M6 B7 x5.39.217.76 特色菜清蒸灯笼鲍鱼
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' k7 i8 }! [& g* L$ D F5.39.217.76 用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。公仔箱論壇: f: B! K7 V$ Q: j' x3 C. Y
% G* I% Z9 J9 U6 H5.39.217.76 特色菜清蒸加吉鱼公仔箱論壇7 D9 D i+ V A% O
) \ ~; c- s, F5 d, |' rtvb now,tvbnow,bttvb 主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。tvb now,tvbnow,bttvb( g" k/ ^1 L7 i4 p
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特色菜五彩雪花扇贝5.39.217.76& X* A; F, J1 @ W' @ F7 G+ R6 H
+ n; B0 D. I& j; j- j" { 主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 |
發表於 2008-2-4 01:25 PM
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