[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋

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* {3 p3 L! Y' U; a' m- k& d$ r9 \雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。5.39.217.76; o1 p7 B* U- i3 D
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。7 s; K8 O8 u0 J( u8 c
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。: R/ t$ W$ Z- k$ s2 ~# X
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* R, ]" A. Q! S- ^4 z( j公仔箱論壇5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。$ f- d0 i- J0 K4 I/ Y4 }7 K( h6 Z8 N
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