蝦皮蒸水蛋
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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。* K9 x8 u2 t. W' I4 v
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做法：5.39.217.76$ i% ]2 n e, m$ g; B5 A; X
( ~, Q9 W; \. P4 H7 |3 k: i" K1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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* V( @9 E. v+ O9 w' ~1 ~! v. P3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。公仔箱論壇% E: a6 j: L% Q6 `
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8 d, \( q7 N* y! C! ?tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。8 W7 X' ]4 r7 g: f
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！