[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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" V9 Q' c7 L$ c( ?, t* T1 j8 V雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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+ {  J: R0 I, C2 |# B! X- E做法：

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。+ d/ W2 |* @% o- F

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。/ t0 l) H$ B3 q! [' q

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 w+ b- P; m$ Q  s  O9 I5 c" u- a8 I$ D
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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