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材料：
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$ V( i3 v. ^/ U- a. a. e: I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb麵條
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麵醬材料：公仔箱論壇3 g) Z) O e4 Z* C
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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" g- `; t/ O' o: y8 _& A公仔箱論壇做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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+ O; X* Q' L- r6 T5 Z公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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8 j T4 }* X. l1 \- ]1 E( Ltvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
3 k7 E7 R; b" }8 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- u2 @" Y* l' Z& F( i0 v3 W
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/ c5 j) \0 K5 r0 O5 g+ x, otvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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4 I: T2 p; N3 D# w: r4 l, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 z# q1 I" ^# l0 E2 n
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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. x# J1 `3 P; i' `7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.76! L* w4 X. Y: {
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囑咐幾句：
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4 n, E. l4 b% _0 O$ A+ O8 m1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3 |$ b; T: x# T3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb$ M* R( z, H; F& m
; Y2 |$ f6 T, M8 L公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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