[中式食譜] 回鍋肉

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* C0 b# `* R( @材料
, Y$ `( u" w* o2 y公仔箱論壇五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁
& A# @; j. |. R. X. ~$ \* }  N5.39.217.76糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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' O& n( F9 Z+ U$ ?1 ]  J/ u- p9 S* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ A+ O, t: C2 P, m; F公仔箱論壇1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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& d* y* j- P- A( |3 S2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。! `+ A& _+ k- F/ Z  B: |

$ t% K: e; j9 `; k( G7 a5.39.217.764.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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- ?3 |" Z: x. n% |  \& l公仔箱論壇5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。3 g) |$ s  A; `- e
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貼士
& j' p8 v5 Z/ @$ N& w腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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