[中式食譜] 回鍋肉

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材料
$ r; u5 d0 A% u7 o5.39.217.76五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許; H( {7 ^; Q! W' [. P

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5 z! x5 `5 U0 v# _' `5.39.217.76調味汁
! g0 K) Q9 P, t8 |4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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, w) ]! ~1 V$ N  ^6 t8 U/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
4 w& F" O" v0 Q4 t" n$ A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。5.39.217.76/ c/ A0 @) X  D# J0 P1 E
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2.豆腐乾切斜片。& Y; C" @; T+ |' b; i
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3.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.76) J$ Q0 y( B( G$ O& T' n
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。; f. s: J" E7 p9 g% Y
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。! U0 {1 H. E% C

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5 n/ B7 g3 Y$ m0 ~" ^5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) n3 p9 S3 S% F
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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