[西式食譜] 紅豆冰

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材料
6 O3 x1 Z1 M# |# J% R# i紅豆 250克、鮮奶 1公升、糖 120克、冰粒適量、呍呢拿油少許, v) u5 X9 M4 P6 b

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做法
! y2 F! I3 N: o' o& ?+ l5.39.217.761.將紅豆放入煲，加凍水浸過面，開大火煮至滾起後，倒走水去除雜質，然後再加水，水的份量是豆的3倍。
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' P  E' L) L, v5 E" k2 y/ r2.開大火煮至滾起後，收細火煲 45分鐘至腍身，加入糖拌勻，待糖溶後熄火焗1小時。, L" [2 }; [; E8 Z! k

) o* c6 O+ o8 P3 z4 X9 R7 Q3.攤凉後取出紅豆，放入杯中至一半份量，加上冰粒及少許呍呢拿油，再倒入鮮奶即成。1 q  `9 Z% l4 P1 v( n- G

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, k& a" @4 M+ N* C8 q8 p: \2 o- @* u" [紅豆煲起後一定要焗至少 1小時，這樣紅豆才夠腍身。