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材料5.39.217.76 u& v. h6 ]$ G3 ^6 G: X/ H
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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" }8 W2 O q2 C, F: K5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ q: k3 X& q$ I
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" G7 x5 {5 \6 Z1 M8 h- J7 k" e3 L
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做法
% {8 ]( O# [2 Q: j" _; R7 _1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。) s& V$ E# T9 \8 z, D+ \. l+ G% m
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。5.39.217.76: T( [ j% }- e% e6 n
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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