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材料公仔箱論壇* \& W' J( i2 Y9 s5 N3 W
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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2 m- n5 F0 P4 e: G1 n公仔箱論壇做法
2 ?0 _/ t, C2 h' y/ J- a公仔箱論壇1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。! r/ U* t6 V+ U; g2 l; w- w
: f' e* c: z: A0 B+ k* N, i3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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2 K) d: X* A+ A ?$ W; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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* ], A! `8 \2 u& b4 {7 N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ E' B3 k9 W: V2 S
: Z R! w* E7 q) \* L4 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 E0 @7 n' v, u8 h
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貼士
2 H7 l1 H+ s" u# g! c五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。5.39.217.76; t5 g* y! D% @! N' d# u" |$ x" |
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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