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材料
) e3 ~8 w7 x7 I: utvb now,tvbnow,bttvb夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量: c" Y) I+ V/ ]
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+ n; I' h0 A0 G0 u5.39.217.76做法
/ r9 U' e6 [" Y1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 s& ]. [ H$ m$ r9 i& n$ a
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 E- k* r; V8 Q! N7 S! |2 G s& W- E
) X7 h) v5 d$ h3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# q( _! t8 Q/ x/ Q2 k& l
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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