 公仔箱論壇- _! @% ~& i& T( h: r# Y: ^1 q
2 x) u' h5 K0 f+ e: r2 s5 R/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料
8 _* c" l* }. \; ]1 _! L公仔箱論壇夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量5.39.217.767 C& z, ~( D& j& |( b
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做法
- l% x( Q6 B( F6 etvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。tvb now,tvbnow,bttvb9 s {$ v: u7 k# S
& W5 F# M: c# l6 g( y1 \! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。公仔箱論壇( f+ x" z+ q% |+ F6 j/ D2 C
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。5.39.217.76% b: a; S k: C3 a" f* E) P
1 `) c. a, n" a- c% b& | l; }tvb now,tvbnow,bttvb4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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