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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇0 o& F! Q$ o' y2 D, A
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ R( p# l h- u' s
/ C8 m2 j+ t% N% x2 @+ y' D9 C材料：
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" @5 b/ M" l6 p% R) `莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 # e* B* ^$ B( i0 x7 G" }! W8 L, z; D
; e- t, H- F$ Y+ J' s' H9 i9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1 K" ?7 q7 ^) y1 b0 z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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$ L# v+ i/ x" m" T1 R公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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/ @, C0 p: X' k- z% v% H' {5.39.217.764、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 n. k% [2 d
+ C0 D. i( ]- @1 ^5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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: E7 K# u% d) T3 r- K5.39.217.766、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇$ ^$ }& G% m/ f7 y% C" `
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 A; c: e+ c2 _0 P' k
! P+ r) D7 F5 d0 Q( o% e L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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7 r- \8 m7 c8 `% k# t7 H1 w9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.761 ~* @) Q! t7 ?' u$ U
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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