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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" H( a. x* J, R' H
; b1 D5 [1 b. {) m! [3 y% D材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n( i! g7 O# q) }- H, f
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 Y# s& O2 V# x, a, I( f
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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, D! {) p9 c0 X0 K0 r' H公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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- |3 [5 U+ n( e. ^ Z% t0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 3 a* K# i1 E: k2 t8 P* x
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! @2 l% Y, [) p& D
8 c: S4 y+ q/ c) x, q, c8 o5.39.217.767、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5.39.217.76 h ]: n' n6 y; l6 ?2 r) w
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5 f- g& ~* H3 M) a" W! i: s. b% {' G
9 |4 W5 j5 f1 ~. J# c9 E( Q% ^tvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 $ s( k5 [9 C$ u. K5 U7 B9 U# r
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延伸閱讀： % r1 K/ n6 {/ o9 M5 b
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 5.39.217.76# o( p8 r! h) G% [/ o
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 M, C( q, a6 [' {5 i) \4 K
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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