[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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- Q) {! |5 Z. ]* j公仔箱論壇【材　料】 / z. w3 P, s& G& a& E4 u' s( T
鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 ?, j7 O! H
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 R  F' o; Z: D6 O: e6 Z6 v7 {8 v/ I
酸菜  100克 5.39.217.76% ^) }/ V2 d" n/ R
鮮香菇  80克 5.39.217.763 @0 C0 e4 A+ ?4 ^; b
沙拉油  20㏄
4 x8 H4 R% o/ M5 N7 u( o8 W, e5 @薑末  20克
1 |: x& x  `; j  v: w5.39.217.76蒜末  10克 公仔箱論壇2 Z1 l, F& k& T+ M3 ?3 g0 m
麻辣湯底  1000㏄ & `$ Y) D# J5 ^2 U0 j" Z
【調味料】 2 L) D9 L& ]( q: f* n
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ U( o( S6 [  z( V& O6 @
【做　法】 7 b2 R3 w) C& I+ j3 r0 q
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 4 Q: y9 w7 h; |
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇3 A# q9 R/ w8 j
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" }! N  f/ I! e
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 D- @) s. N5 [5 y$ W$ J3 H5.39.217.765.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。