[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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  f3 x- P2 N* A6 Y9 G) j8 j- h& C公仔箱論壇【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 b1 f. t1 W/ ], \7 }
鴨  1/4隻 6 b) G/ {! j. |; G( d, H; _
臭豆腐  1塊
; p% B0 o6 i* I3 M( f5.39.217.76酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& S) y9 q) }# |: t% a/ E
鮮香菇  80克 5.39.217.76" s  Q% p- N! o! X6 e' t
沙拉油  20㏄
5 K" s. @, X1 f3 O5 `5 B% W" b薑末  20克
, U) l+ k1 a, `蒜末  10克 公仔箱論壇+ t4 P$ K( u. ~! k2 A
麻辣湯底  1000㏄
1 F+ l; I) M+ S1 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇! h% h, T1 `3 Y; |& u1 j7 g
細砂糖  1/4茶匙
' v1 _6 i$ \7 B! I8 N' M5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇# _9 O/ e: {" H. Y. Q' L; \8 r. d
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |  u  h) I  e! O! l
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 $ ?, U6 \: ~8 S) u% I; n
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
% C7 x5 h- g1 X1 j4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 . _* v0 Y' w( w' J
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。