[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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9 r. b% G- k; M4 B+ q3 B6 n【材　料】 5.39.217.76) {$ }; {3 q! p
鴨  1/4隻
- W& x1 S. d1 R! k/ b6 R$ k$ f/ C0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊
2 x- \9 ?' z; H' G, o酸菜  100克
/ r+ z. I9 ^: c1 A. |公仔箱論壇鮮香菇  80克
/ r+ g5 l: w$ ~5 H, {5.39.217.76沙拉油  20㏄
3 x( A/ t: P) u6 Z1 q4 |* Z薑末  20克 , E1 l# ~5 G- B) @9 }
蒜末  10克
! K/ c  S- x5 `% v& E. Ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄ ) n, @* W( e2 c. j7 i
【調味料】 公仔箱論壇2 K( d: E  V' l- r! p2 _8 r, S4 U
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& {/ f4 ~0 B2 C  g
【做　法】 公仔箱論壇* y' k2 b  G6 G6 ^8 p, A
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
+ D. b, \+ f1 p! Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 N; J( @) r; E9 Z0 a6 X7 i4 j公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
0 B) H$ e. y$ j" L4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 - Z6 L: D- g' _6 u
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。