[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇0 f1 W, n4 J% N$ }

7 r7 x) A" u; m9 ?: M+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( l% T% R# x" }- W
【材　料】 ! T) k0 f& P; a3 e% w) W7 y
鴨  1/4隻
: e0 v$ P  {& ~2 B9 Y臭豆腐  1塊 公仔箱論壇) S0 F5 M- x3 i2 ]
酸菜  100克
; l5 y8 I/ C* I* c7 g. `1 @5.39.217.76鮮香菇  80克 8 k4 l8 R3 d+ c; y, d7 k
沙拉油  20㏄ 4 k% x4 P0 L0 k, L! A
薑末  20克
9 k6 }0 K% S6 c, j2 T7 l7 g蒜末  10克 % L0 \- j" l0 J
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ a( X: a; v" Q- U% |8 ^' w. c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: \/ b! |: r4 i0 K& @' d) e8 |% C
細砂糖  1/4茶匙
, ]- g# M8 T' o# d( U3 v% ]" k公仔箱論壇【做　法】 ! R& v- l; m  Z' Z  ]
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 - H  w9 v1 X$ b+ r9 ^
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
* |, N5 b6 C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 - A8 g! ^! b/ H
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
5 U! R) w0 F: R) z5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。