合理的營養貴在全面、平衡、適量，合理的營養來自於合理的膳食。依據營養學的原則，提出了以下要求：一是食物要多樣，以穀類爲主；二是多吃蔬菜、水果和薯類；三是常食乳類、豆類及其製品；四是經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；五是食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；六是吃清淡少鹽的膳食；七是如飲酒應限量；八是吃清潔衛生、不變質的食物。
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幾乎一切慢性非傳染性疾病，如高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病以及腫瘤等，都可以從營養學上找到病因並找出預防措施。因此，營養學是造福人類的一門學科，對提高人類生活質量、延長壽命做出了貢獻。現代營養科學已經闡明了人體所需要的全部營養素及其功能，從人們的日常飲食上可以正確地預測他們生命的長短、生活的素質、生殖的能力、身體的大小、活力的強弱、疾病的類型、心理上存在的問題與工作的效率等。
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因此，營養學可教育人們瞭解各種營養素的功能和相互間的關係，指導人們學會如何從品目繁多的食品中，選擇適合自己需要的食品。 5.39.217.76' e8 c8 p3 h6 }. c( h' |2 b: x* c. D
( D3 C; C# r, {7 c# }除了合理的飲食要求之外，尚可依照以下健康飲食要求，達到飲食健康：
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1. 就餐姿勢須正確：進餐時要端正坐姿，做到不壓迫胃，使食物由食道較快進入胃內。 5.39.217.76) i3 I J- ^7 Z* E& [! D
2. 間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4～6小時爲宜。
/ T1 g7 t5 N4 {, k3 b- ~ t* |公仔箱論壇 3. 盡可能不極饑餓時進食：因饑餓時食慾特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。 5.39.217.76/ o# h0 ^5 H6 x+ o) g' ~
4. 不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使人較快地産生飽脹感，因而避免進食過量。 公仔箱論壇 n1 @6 ]7 ^" k3 N, }3 Q7 [
5. 細嚼慢嚥：細嚼慢嚥有助於消化。
0 d! J2 k% `! o3 B: F% A公仔箱論壇 6. 進食後不宜用腦：進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最爲合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。 公仔箱論壇& \9 M- O7 o$ o4 _+ L- k" P
7. 晚餐不宜過量：晚餐應吃一些簡便易消化的食物，並應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。 公仔箱論壇& j5 v |$ V* I) _
8. 儘可能吃較硬的食物：吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及齶肌肉，還能促進消化液分泌。 公仔箱論壇$ v1 c) w- E. e, O8 M+ c4 ]5 D: _* x
9. 不可挑食、偏食：挑食、偏食會使營養不平衡。 公仔箱論壇6 C6 V# I8 u/ J
10. 保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作。
$ B& v! D) f' i( T: Q" g/ h) P" b& B公仔箱論壇 11. 早餐宜進熱食：早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食慾。
: M3 S; D, S6 o5 P7 u; ?0 l, ?公仔箱論壇 12. 飯後半小時宜喝點茶：茶中主要成分生物鹼可促進胃腸蠕動，丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂能清洗口中食後殘屑。
6 C: z$ d; ?$ P8 c5 w公仔箱論壇 13. 飯後宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖。
/ H9 ?& l0 e# T# v5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14. 晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以後吃冷飲，會由於水分代謝慢而積存體內，降低體溫，因而導致不易消除疲勞。 5.39.217.76" x* `* L3 |; U" Q2 M, q
15. 晚餐要有所節制：晚餐有節制，隔天早餐才能有食慾。 . X1 {) F9 \# w4 k; u; E; |" V
16. 睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。 5.39.217.76* ]1 H4 n8 F6 v; @' A9 T
17. 吃過油膩的東西之後勿吃甜點：吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖、澱粉，會使人體肥胖。
6 T) [$ b6 @* g8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18. 吃過肥膩的東西後宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經活動，促進脂肪代謝。
- m2 I* U: }4 L# l2 y- o* |5.39.217.76 19. 食鹽不宜過多：鹽攝入過多，易導致高血壓。 5.39.217.76+ ^ q" o- @+ T7 E" B$ _ q
20. 多吃些顔色深的蔬菜：顔色深的蔬菜比顔色淺的含胡蘿蔔素、維生素B2、鎂、鐵等營養素更豐富。
4 I# I5 \$ r. K0 q2 m5.39.217.76 21. 鈣質最好和醋一起攝取：醋能把鈣質離子化，易於爲人體所吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹製。 1 {3 E' Z! K& T5 _- _
22. 小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應特別注意補充有利於長身體的營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* V! v. H' V: G" v
23. 不可長期進食動物油：動物油中的飽和脂肪酸不利於心臟病患者的健康。 ; s6 Z( N- k# F$ A( |) v0 }
24. 喝酒前吃點東西：空腹喝酒，肝臟負擔很大。維生素B群及胺基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( |1 D. p! v
25. 纖維素食物不宜少：纖維素能促進腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。 4 \$ S# r( K' R, j
26. 飲食時要放鬆心情：發怒、緊張、哀傷、憂慮，都會減弱消化吸收功能，也影響味覺。
! u' I0 L2 ?3 C( D: y- }2 y 27. 經常改變飲食方式：每天吃同樣的東西，按同樣方式飲食，久而久之營養就會失衡，因此要注意食物多樣化。
& S& ~2 \3 X2 m8 I 28. 不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。
: c9 q6 C; j, D+ n) d+ H! Q7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 29. 就餐時可聽聽優雅的音樂：優雅的音樂能提高副交感神經作用，促進消化和吸收，但不宜聽跳躍、動蕩、拍子太快的音樂。
) p: L) l4 ?( C; ^5 d公仔箱論壇 30. 儘量避開燥音：強烈的噪音會使人神經功能紊亂，胃腸功能減弱，長此下去可使食慾減退，發生胃潰瘍。 |
發表於 2007-8-29 09:56 PM
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