女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。
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- Q% o* l% T+ p# F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。; D( \$ A. s: h1 b
& c7 ^; I) t9 A) X+ ]来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- C R. L) d9 e# W
) R' R6 J' e( f7 P中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( E5 q6 I$ q9 @$ q4 H* D
0 m9 h2 i2 w8 w/ ztvb now,tvbnow,bttvb挑选食材用料特別讲究5.39.217.763 D# r& u3 k" d! c, z% I
: a$ H! O( B$ @0 t& N6 V公仔箱論壇曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。, o2 M j$ e' T3 H8 J1 q
; u) x& y* B8 i- f6 P公仔箱論壇“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”: w! ?. U. p( a
$ x. K8 z' G$ j: K4 c$ [& rtvb now,tvbnow,bttvb中国上海私房菜餐厅1 X3 H3 a* {/ l& K* s
, l! Q1 q g( P& Y& H2 \6 u3 _5.39.217.76特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。. t3 I5 n9 F/ H; l1 J
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。5.39.217.76" F+ V, H8 J5 i+ K
营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）5.39.217.76- S. w6 |8 w/ d0 j1 h3 }" Q
地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.
, R8 s6 [) B# Q7 ]公仔箱論壇联络电话：03-56389623 |
發表於 2010-10-5 10:44 PM
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發表於 2010-12-2 09:59 PM
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