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) P6 \% l# g- ` \! _. G5.39.217.76烹製方法（三人份）
1 a/ h( @% }$ j& V: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 R" }0 ?; F& K* a
材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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% d! b' C1 Z. I+ b公仔箱論壇調料：8 o# b& H7 Q2 N8 Z( {! O; J& ]2 h
. O0 {, K9 w C3 t- r( |# r3 {0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇7 U9 ^9 t9 B7 X$ h9 S) A
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.768 X1 t" s5 M+ r; S" b: _
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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2 S% ^. l5 Y/ K3 f3 x( ^7 Y5.39.217.764 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇& y4 _1 B0 g3 [1 N ?4 x) O( M* g
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) ]& i9 H7 {) g, j8 D5 N1 D( H
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& w( h) u! P" m Z4 f& B3 P* E. W6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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9 I+ f8 O. l" R1 D: _1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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0 U, @) p! r; ]* S7 b7 G5.39.217.761、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。: x3 e5 c% s; Q* J4 U# Q, `9 c
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。- j$ y& z" y1 h
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。- {: p) Q; \$ f* O) @
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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