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烹製方法（三人份）
& w1 k% I8 }/ {7 m, S6 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- Q( [+ K0 Z. h. b8 O
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# N6 R' e& F9 F& u W' Z5 J; i
. u# j8 f( y, H3 ptvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 ~5 `5 j1 G; o
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' _) j R& g9 y0 d8 |
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- }! ^# i6 g+ U3 @tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.763 ]% g- H$ ]8 E: k% A3 Y
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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" u r% E0 X$ O# i! C5.39.217.763 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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3 j) F4 a5 J: n& D; h2 M2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ W5 s' D/ B; f# X
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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& e+ v! z3 i, c$ A公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 1 X8 W$ Z# K2 u4 c9 f' Z
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w& o( j* p% B9 ^. p3 z% }+ C, ]
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8 \- e, J+ w: A, Stvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 A V7 K9 U1 U0 i. e# g
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廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 C$ {# V2 t e
- R+ Z9 e, F( y V1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.76 T6 v: N. t/ [. R2 T0 o
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb% C Z# q) z) w: K3 D# Q
% l3 b: e, T: l. |0 n( u" e' ]5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。 ~* j7 _) `& W2 M* `2 O
4 g' ]3 N; x F4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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