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0 p, ?+ Z) T! k烹製方法（三人份） 1 G" K) Z) E( a5 X- C S8 L% a
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇1 h7 L6 G9 [' O0 G
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調料：* v# u) W/ A9 _
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb# J, U9 y" @+ ]- ?. W
) A3 T7 z$ o! E+ H5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. m6 M8 i& }- q: N; ~
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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0 J7 R5 ? [- v+ q7 n' y6 stvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇) a2 j) H& v3 a/ ^
+ h. H4 `3 y/ X1 d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! ^1 Y, ?' K" L( U: e
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.767 p6 m6 T" |( ]
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6 |! a! |+ i6 ztvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ W5 _" O4 {
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0 O+ l: ?/ {& E/ {2 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇0 ]2 i$ V5 ~: o# X
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p J9 v/ K ]( |
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) E$ {; W3 L# `! s7 n8 Y2 c2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; H( K) w1 k' d; w' ?
廚神貼士
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2 @7 r6 _5 m. d1 }4 r) X; t9 c1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 s- z9 D, p6 y
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.765 x% C& T! ?5 y! s' e* y
5 U' R8 g. H+ {+ d& h3 ?8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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