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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) P( D! n. d$ r. x) {1 R8 v9 b
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% @( T2 |! Z6 r& x& g) g" v
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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6 y: p5 V4 e( I; s: N6 c4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：公仔箱論壇; f! f- @4 h4 @4 G$ }* b
& g3 T+ |; x( Otvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.768 [, S, @9 ?( P; b/ R4 E1 Q, t
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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! y" C, U4 b# f3 G0 i2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 8 Z' Q8 J6 M* ]/ {8 G
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# z( s3 f, i. j6 N2 `8 V4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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9 q' [9 ^) W6 q( J) P; P9 c s9 S- u6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇1 q- E8 U$ t3 C3 l' k
P8 z. K4 V2 G/ X% T7 @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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. i5 o Y9 @! r5 a4 I# {9 d2 [% ~- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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* d2 m" N0 d5 x( r5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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% D/ x* D8 [* @2 Y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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