 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
; r* q8 m! |7 H3 B; A" F “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- ~; ^' w5 _' @0 ?& |7 @
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% l7 ?7 X. F4 N; k/ j; V
油：2汤匙5.39.217.76! W/ V* D, E3 P9 o+ N2 ]5 R. G
麻油：1/3汤匙
( W" i$ N1 }- A [% v- g3 ]7 i 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% k; \! V/ D4 h3 ~1 M
做法：
' F6 }, F' v7 x# o& \ 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 d- F6 Q# L) j% ^- |/ H6 \( y# v
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
& I$ r0 a. q$ p公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb6 X* D9 C. u0 R6 ~/ N! f
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。: z3 p: n& |# l" e: k4 N1 Z
功效：0 W1 A& t3 f) @
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
7 u" D* d0 g0 l0 l/ @3 r1 ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。' y! \/ |; }1 T S- s
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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