 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇6 [# k% c* Z' Q5 u/ b3 o4 o
调味料：
# d3 y: \" f8 E% otvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
* s o7 o m/ S- y公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N n+ A' b7 q* M: \2 Q
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* b2 n* ` K J; {9 K$ E( w5 U8 \
做法：
: ]- J5 \) {$ c: ~( [5.39.217.76 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；1 T+ h" P8 `" H+ L6 `
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
* ?4 r# \" G. D$ P0 g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 n* n& o D* T7 Q
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
" S4 k6 m4 K" j( K5.39.217.76 功效：
! o/ H5 K7 b, C5 X: j2 J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇- H! t9 \" C9 U) a K) W# a
. g" [, f( ]+ A) \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
, M4 z* B, N, V! P1 t! Q! r7 Q3 t5.39.217.76 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
: h6 e G) v6 e5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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