[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥" Z% ~0 W% i% n6 p0 e! R* }, W
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- T k7 X# I+ }* U* X8 Q) g6 n4 ^
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。5.39.217.76- ^ d' @. q" ^; ]* F: l
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　　【功效】補肝明目。5.39.217.76) m3 k! ?! c7 i( }" U

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。* l2 O8 i3 m! I% Y3 ]
　　

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　　02︰桑椹果粥. e! p- C- p1 t/ d' O  v. L* P
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。5.39.217.76/ n3 E8 p; I- R/ T, G( }/ ^- Y

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　
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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb# p, G/ N& G% D! @; l
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。: _: j  A7 o- ~! R$ n+ k1 N
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 c9 V- x! k3 v7 F! F

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。2 O( U4 P) ?& S' M+ U: I7 a. _  S

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。! x" o7 D; O5 u2 H+ d3 N) s, E9 g& C6 _2 X
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" R; k) N8 l( O' E! M/ H) j
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。! c; \; Z/ A# o5 q. k6 v1 l

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。6 D' l' u2 x: H: f5 s0 Q8 i
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。. w3 ?; N0 m9 _

　　【功效】益肝明目，消腫。公仔箱論壇4 b% z4 Y) K% D1 j1 z1 L
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　　【用法】可早餐食用。0 B) m0 p# @5 T `" L

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。" U% c3 E6 P" u% A, T: B6 m
　　

　　06︰蒼術豬肝粥5 C! E! H6 {  f0 N5 i/ [2 `& W
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。4 b0 ?9 [! J% `0 ^) t: M+ m
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。5 O# J$ E# F  ]" b
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇9 C' G( H  [+ ]4 Z, E0 t& \$ c$ `
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。公仔箱論壇+ x, n! f' `% `8 j

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb# e5 V( L) @# O" E4 h, @/ R

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。, l: i! C/ e+ U4 e, I
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥; i( |# Q0 `5 k3 D. J
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。$ Q/ J3 }, ]; R7 n! r
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.76- B5 Z9 Y' U$ y& r$ x" i
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 L* P( e/ Q0 u$ i, B

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。- J" E2 X; M: I: N# R
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰1 x2 A" A7 v8 C& d- ~
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿5.39.217.76. k% e5 s: {& E% D
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和公仔箱論壇) C* J8 G; x5 e: ]* [4 y# K+ L
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb3 N" l+ D2 r/ R) q8 I9 \
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb; E# s* l0 D# q. G9 v
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5 z$ U; _. B% r: M  t2 A
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5.39.217.76+ a& F! v4 r* R7 c
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 ^- e8 j: t! ^3 Z
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( ~* p5 O1 y9 F1 [5 Y
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.76- N) a9 H0 V5 Q6 v' U8 z
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb- b  [( i- v, R( `, _
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持5.39.217.76/ ~! E) R6 v. Y. {
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。# g" d4 p' }9 S, s* P
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬5.39.217.760 @: F0 v+ R$ M5 ^2 o$ i- P
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量! k: ?, I; x/ r. ^; H9 Q
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　　做法︰' D( ?8 o& X$ E7 ^5 N( E7 k* _
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。  {( L7 |0 ?% G
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰5.39.217.76" _% a  Q1 M6 \1 k$ r

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇8 o& k5 {2 I; r% @" G, [, P" n- H
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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