[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。. ^% }8 z, w! w: ]8 f* B7 e

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

　　02︰桑椹果粥6 {% z# u0 [; Q) n" |/ w6 F0 f
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 x0 o- Y1 H
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹! q5 G" T% K" \: f
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.76, f8 c6 C; Q( c0 b2 Y9 G9 A5 w5 N

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥- Z1 _- K! m: X. {! X' S: r
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。5.39.217.76/ ?) ?" z/ m0 g. M/ v
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.766 F- L3 s' ^, `$ H

　　粥即成。! ]: ~$ e ~- b4 H' k7 u6 X. ]

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。公仔箱論壇" a) Y& T4 o3 Z; Y

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb6 C, q; M# H6 h  {" e

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。+ z- G+ l0 K$ r# \7 @2 j2 a: ?

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。2 u& m3 }  h- P  Y

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb" i" J" ~1 j8 X% a" x4 g
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬公仔箱論壇4 a1 K N' C0 _) e: Z
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。# n2 j, B$ X7 i$ x

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。& w( m/ H8 ] _0 ~+ V, o- S! F+ q) X
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.760 d- t+ R" L; k8 K) ^. t, {1 e* X
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! d @! e: M/ [* e
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　　【功效】養肝明目。% \( A) g, e ^2 X/ }" n* X* D

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb" z+ H) C- j/ l) B4 I. l. E
　　

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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.76! {9 w" S$ r2 M. E: d9 O0 p4 S6 b
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ z' }! u/ w* s# `
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加tvb now,tvbnow,bttvb, M q& F- Z ~: d1 L# o
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: X# i- f( Z1 R5 M% {% k/ a, P7 I
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。3 g6 j* T" l! v) o
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰( A1 H+ ?4 m' q0 J/ |/ {& D$ _
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% a0 `) O2 `. W% b" ^) V
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；tvb now,tvbnow,bttvb! P. [% q1 {! ?: ^& ?" F4 f

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這- e% X; i! m6 F* [
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個公仔箱論壇7 v! \% {. B! O1 {* O
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5.39.217.76( g" U, t. I* z6 I/ A
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.764 _# R4 k( v3 \3 r1 s3 K
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後9 m$ X3 g% m% x! M
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得+ ], V2 ?, S* ~; \0 I) L
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇/ L7 W: w! P8 ]* e" U
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與- w( A( B1 m- c5 D  H* _: X
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 I2 t7 `+ d- B" q
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　　做法︰7 e7 e& |. I% Y5 e4 {

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。) n+ l* J2 @& v4 d7 G
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。5 C: x( n. J% u" A: |7 b

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。, j, W4 ?; \/ q2 x

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 b2 m3 a3 m) F
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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