[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥2 E: Q2 |3 M* t4 r) |' t4 q

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ j5 }$ O V" W; U& p) @
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% x4 X% e( b6 U' W; e$ [0 c

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。tvb now,tvbnow,bttvb8 B& c" F2 G' w8 Q/ `
　　

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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb( ~ x& V) o2 }8 u, C0 ?) {
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.76/ E+ M5 Y3 e+ w& Y, L; i' a
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。+ ^) `  `" v  z! y7 S1 h
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇3 u& \$ a6 \+ q7 s+ s. t

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。9 I* }% C% S  I- v
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。公仔箱論壇* @2 Y% h, Q/ j$ M4 N, q0 _
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　　04︰杞子粳米粥公仔箱論壇7 @5 n& p) E& I- h
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 q# }. ~* X5 E$ y
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇: U, T% ?$ R+ a* W( Z' m
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 _- U  i# z1 u6 p
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb: Q% E% G' Y0 o+ q- @- o5 ~1 i
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇$ x  h/ D: w+ q8 C$ g8 J. l

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w  W- g5 @9 M: s0 j, V4 z9 `0 w% K% R  v
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。5.39.217.76" h. ~0 o( d- s1 E' q

　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。0 N( i$ ~' w% G
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb. E" n7 p1 {& l( }7 `; g
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　　06︰蒼術豬肝粥+ h" k* E9 u. D6 {% G& _
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 Y: b( b' T7 O7 {
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% t- I9 [+ D  F8 N
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　　【功效】養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ F0 i' ?4 A0 M7 w" u! ~) m

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5 |. H9 i2 a* v; P+ R) p

　　【應用】適用于兩眼昏花。7 Y$ e% |! C  g% A
　　
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　　07︰雞肝粟米粥+ S: G7 U9 \8 c3 p

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味公仔箱論壇9 u0 ~7 f6 F1 n5 x. m" A6 b# ^
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.76- n3 F' X I8 N3 K
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb, m/ |7 W( u! q7 ~1 N2 c4 G4 |
　　

　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 h3 j+ }2 _( w

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加2 a; Y1 P; r) L8 t
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.76* ?$ i" d" c" s0 o ^1 H8 f

　　【用法】每日1次，連服2周。4 g7 U1 J% q9 }

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇0 r9 @9 ^6 P) B4 `( S
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇/ Z" F1 U0 O2 M1 [4 E9 Z" d
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰5.39.217.76+ ?; [. ^: b; B$ O1 d7 a

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；公仔箱論壇% k( U; @* X: h; x& p
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和" g( @* v9 @0 i2 x  V) B
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考/ }; p# W8 a, d4 F
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把& J0 [2 H- C2 h1 M$ a
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 ?" B& `2 V8 t2 x8 |/ W4 W
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb$ q* ^, |7 {- Z8 `7 k: \
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.76* p. ]2 T6 @# h' L# U$ X  I
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 O; V8 E" _5 V3 `

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得) O/ h$ [+ r- J& D8 E
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇" K9 ]7 W2 M& a' B' H  w
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' A* [+ `( R# _! D$ e/ d0 f
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M' F" G3 d5 h2 p6 [" x
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.767 |) w/ J9 K% J2 e1 K' V5 s

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* y, Q5 L' O

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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