不論古今中外，為什麼有些人可以活得比一般人久，甚至身體沒有病痛，始終令人感到好奇。9 u# m0 g' F) Y. a. L; r# u
0 f/ C9 r1 k4 b& u! S, v& e3 M" L
有人認為那是天生基因好，不然為什麼抽菸又喝酒，喜歡油滋滋、高膽固醇的食物，到老還能不生病又長壽。公仔箱論壇) D/ e& r1 Q. _; t' q3 @
" Z$ A+ j8 ]2 O" I! c4 G! Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，並非每個人都是幸運兒，無需後天積極經營健康，就能長命百歲。如果沒有好基因，那如何生活，如何吃可以活得更久？+ L5 p% \; s$ J9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! m2 v" ~/ U0 N4 U
現代醫學及科學研究慢慢找到可能的答案，長壽的秘訣其實並不單純，它不是中國古代道士修煉的不老仙丹，也不是亞歷山大大帝尋尋覓覓的青春之泉，它可能是優質的基因＋正確飲食＋活動＋正向樂觀＋好的生活環境＋……，還有很多其他沒被發現的原因。
7 y4 z, N; Y* i4 }7 s3 m: m公仔箱論壇
& d2 w6 L+ I- P! p3 u: n9 C, [不過令人振奮的是，如果生活方式正確，我們的確可能多活10年、20年，就算你並不想活那麼久，但至少這些長壽的秘訣能幫你邁入老年之後，沒有病痛纏身，擁有令人滿意的生活品質。tvb now,tvbnow,bttvb/ L n5 Z1 ?* D7 |: `
公仔箱論壇& s9 l" d |% K0 n! q( E
先從日常飲食開始吧！這永遠是大家最感興趣的話題，而且也最容易實踐。我們經常問健康的人：「你平常吃什麼？」然後跟著他一樣吃，希望因此讓自己更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% \- ]% I C5 h
: f0 V# G: g8 t/ F1 n4 t
醫學研究人員一樣很好奇，他們在實驗室裡做研究，並且造訪世界上聚集最多百歲人瑞的長壽村，試圖找到究竟什麼樣的飲食內容及方法，可以讓人長壽。
. a3 O6 p* t9 c6 D F7 s& G7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% x; x& f( j2 [* I
少吃一口活更久- W' z6 ^8 U; K- [3 C0 Z9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 K. v. f6 F
近幾年的研究發現，只要少吃一些東西，就可能獲得長壽和健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 _, D! B9 Y( [5 j3 N
公仔箱論壇$ x- L9 E! e1 e0 H8 t5 C& {) F
不論是實驗老鼠、狗，或是最接近人類的靈長類，都得到相同的結論──限制攝取飲食（減少攝取熱量）的動物，比不限制的動物活得更久。
, f9 l/ c0 l* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 U4 t) f8 ~* s
長年投注於抗老醫學研究的菲力普．米勒醫師，在他的著作《真的不會老》中指出，限制熱量會使體內因自由基造成的氧化傷害及發炎反應都減少，而且血脂肪也比較低，因此能阻止老化，防止疾病發生。
$ P# N$ H: ]2 g4 R1 Q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L# X2 M- j2 K4 ^tvb now,tvbnow,bttvb走出實驗室，研究人員從世界知名的長壽島──沖繩島居民身上看到，攝取較低的熱量真的可以延緩老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. Q+ n1 L5 ^6 q! H
公仔箱論壇 U5 S: H3 k$ V% I+ \3 {
一項由美日醫學專家共同攜手進行的「沖繩人瑞研究」發現，沖繩長壽的老人每天攝取熱量比日本少了20％，比美國人少了40％，換算下來，他們每天只吃1200～1300卡的食物。
4 }' d, u( ]9 O9 q% ]! Itvb now,tvbnow,bttvb
. |" _( p* V' {9 \6 G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可以從任何時候開始減少每天攝取的熱量，即使60歲才開始也不會太晚，因為動物研究發現，每天只吃一般老鼠食量七成的老鼠，活得比較久，就算讓老鼠在生命晚年才開始控制熱量，仍然可以延長壽命。而後繼續對猴子做的類似研究，結論仍一樣tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: ~1 [1 \* [. e5 y
) L! \( n/ q* g) y! W) p! E- B5 F吃愈多種食物愈長壽tvb now,tvbnow,bttvb* p9 q4 O5 M* _
0 Q; [. o$ o5 H0 b) P' i5.39.217.76沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均一天達18種，主要包含大量的各種蔬菜（經常在吃的就超過20種之多）、豆類、黃豆製品、五穀雜糧，及魚類、海鮮、海藻，和少量的豬肉、家禽及乳製品，幾乎全是熱量低、油脂低，但是營養品質很好的食物。
, t+ L+ C7 b# ^0 X! O% Q( J% ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) |: z' o0 O1 o8 w; R
他們幾乎不吃沒有營養的空熱量食物，例如含糖飲料、甜食。而且非天然、或過度加工的食品也不會出現在他們的餐盤裡。因此即使他們攝食量偏少，仍然能保持營養均衡。公仔箱論壇1 B/ `' w# P4 w$ r1 t/ J
! L+ y7 r# i- K4 [ K+ C# e$ N公仔箱論壇從魚、植物性食物攝取蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb4 e* a# Y( ^4 [! X* Z# Y3 }
! O' D4 a/ S. l' ?. Z4 s
不同於生活在現代富裕地方的人，蛋白質的主要來源是肉類，尤其是大量的紅肉，百歲人瑞們很少吃肉，他們主要從魚類、海鮮及黃豆、豆類等植物性食物來攝取蛋白質。
7 Y, g* @% b2 o! n W3 B/ _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j6 L" u/ K9 H7 u台灣的離島金門，居民平均餘命比台灣多了2歲，同時是全國百歲人瑞比例最高的地方。高齡長者的飲食主要是番薯、南瓜及大量蔬菜，他們幾乎不太吃肉，而是吃島上容易取得的魚類、海鮮。
. d) l7 }) u z$ v$ F& R* atvb now,tvbnow,bttvb9 b) _$ g# M- m" R! z. U
沖繩的老人也吃很少的肉，他們雖然吃豬肉，但只佔整體飲食的3％左右，主要的蛋白質來源是魚，及大量黃豆製品，兩者加起來佔了23％。5.39.217.76% M& V4 N3 D: i# {
8 V+ E/ B" }1 N: N# I
美國加州有一群基督復臨安息日會的教徒，平均壽命比美國人長，除了因為有虔誠的信仰幫助他們憂慮較少，他們吃得也簡單，是不吃肉的素食者，而由堅果和豆類來攝取蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 r6 F6 ~9 V0 R
3 H1 g5 k3 n5 ^% @% ^6 e公仔箱論壇吃粗糙榖類不怕胖
7 N6 ^( _6 q+ ^* A9 x/ jtvb now,tvbnow,bttvb
* q6 `6 W8 d- R* s5.39.217.76沖繩老人還吃大量的米飯麵食，一天6份以上，佔整體飲食的三分之一。
, G0 {4 z; b# l8 `
3 J' f' y; F* g7 b# f+ ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白米，他們也吃許多未精製的全榖類，例如喬麥麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% E% e1 F4 H) B) L
! R' X0 J. |& D( o0 e* |
菲力普．米勒醫師指出，糖類及精製的碳水化合物（白米、白麵條、白吐司等）會快速被消化吸收，然後突然升高血糖，促使胰島素釋出，清除血液中的糖分。
+ u% M, \1 G; }1 D, ~5.39.217.76+ p t% C/ c/ @' O5 E
這些精製的碳水化合物吃得愈多，就會有愈多胰島素釋出，而胰島素會讓過多的糖轉變成脂肪，貯藏於體內，造成肥胖。
# A( q: n& `/ v' A `; xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @ G9 d! n% _& m3 t5 Q8 q
並且，高血糖會使身體的發炎反應與糖化過程惡化，破壞免疫反應，促使疾病發生，同時也會抑制生長激素釋放，因而加速老化過程。, S$ O) h4 P: p- d" x
* @' f8 ?" x! K2 ^. O: H
相反地，由全穀類製成的全麥或雜糧麵包、全麥麵條，或糙米、五穀米等，遠比精製的榖物食品健康，因為全穀類中含大量的纖維，減慢了升高血糖的速度，提供的能量比較持久，不會造成血糖忽高忽低的現象。而且全穀類食物保留的維生素比較多，比起精製的碳水化合物更營養5.39.217.76( \0 i( R+ G3 B: I D e% K' g
+ g) x& q( H$ Q7 s9 d6 p: ^綜合到目前為止的研究結論，及百歲人瑞現身說法，建議你將10大類長壽食物放進每天的菜單裡，而且專家還要告訴你，大忙人即使經常外食，也可以每天飲食多元的方法。: {- N7 X; k; ` k0 |
! j2 S% z( F& Q% v9 k6 J$ u- B) @怎樣斷食才安全？
- r- ]1 ?. d" E( E1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ J9 t7 c; q* j! D% m8 Y
以禁食來減少攝取熱量，像是短時間內完全不吃東西，只喝水，或極少量進食，是否也有益健康？/ S2 V9 D+ X7 `% t, t! P/ M
5.39.217.76; r; V! {3 c' M& {( k3 @5 f5 a
《真的不會老》作者菲力普．米勒醫師指出，科學家從動物實驗中發現，採取間斷性禁食，也就是一天正常吃喝，然後隔一天禁食，如此交替進行，每週幾次，得到的健康好處和持續長期採行限制熱量的飲食法相同。那些隔天禁食的老鼠老化速度非常緩慢，壽命也比沒有控制熱量的老鼠長。+ D+ H) b3 t2 z- k
公仔箱論壇9 Q, S& W8 z8 S% v
而且他認為，對大多數人而言，一次斷食24小時，每週幾次，比每天都必須縮減進食量要實際得多，而且也容易持續下去。
% p$ G% b% I4 q7 m
: Y" a' i$ C+ t( F$ b4 t" E# g公仔箱論壇但這樣的禁食方法安全嗎？
; ^- m; ^/ d+ T5 E8 t* e$ [tvb now,tvbnow,bttvb
! S+ b+ ^! u) ]+ \2 O; J7 j$ [$ k+ C" t公仔箱論壇專家們認為，禁食法只適合大多數健康的人，而且一次進行時間不宜太長，1～2天是比較安全的範圍。但身體有任何疾病問題的人，不宜貿然進行禁食。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 L5 Q# A; Z: R9 H' y: G# K2 J
0 c9 G; r* r% B, C' l
再者，禁食並非完全不吃不喝，相反地，充足攝取水分很重要。4 s( N3 c, Z0 ~+ Y
9 A" x) t( E( D4 i/ u S( Q0 v台北馬偕醫院營養課長趙強則建議，禁食當天可以適量喝蔬果汁，連渣也一起攝取，或加一小把堅果一起打汁，這種改良版的禁食法同樣可以減少攝取熱量，但又獲得基本的維生素、礦物質及健康的油脂等營養素。
/ m& G! f" ?6 g5 @# A7 F5.39.217.764 X, u7 P4 `" U3 i
另一種更小幅度的改良版禁食，是採行極低熱量飲食，也就是一天總熱量700～800卡，比一般飲食少了一半以上的卡路里。
! V- }% f4 X; G# G' G公仔箱論壇公仔箱論壇8 N- M, O- C8 y/ ?; R- m/ R5 |
在這麼低熱量的情況下，要兼顧營養並不容易，耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎建議，不妨借助市面上販售的全營養配方產品（類似代餐食品），每一餐熱量大約200～250卡，熱量很低，但營養均衡。如果只是短期，例如週末1～2天放棄美食，改以這種產品取代，比較沒有強烈的剝奪感，容易持續進行，特別對控制體重的人，不失為一種可行的方法。
: Y) ]# l2 T. [" C6 J2 V9 E4 d
9 R |% z4 l- m8 f吃得少，活得久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 j% P6 U' \) e1 `$ A
* a# n" ]& L+ |% P5 o+ s) r公仔箱論壇＞早餐不減量
5 I* R$ x7 t# a) t \- \+ {! `7 o! k3 {4 ^% u7 ~3 q
早餐開啟一天的活力，吃一頓豐盛營養的早餐有助學習及工作效率，和維持健康體重，所以營養專家建議，早餐不宜減量或略過不吃。
/ Q) V0 s, N* ^5.39.217.763 L0 p Q" [2 J% D
優質的早餐需要包括0.5～1碗的碳水化合物（如1～2碗稀飯、2～4片全麥吐司）＋1份蛋白質（如一個茶葉蛋、半個手掌大小的肉片）＋1杯奶類或豆漿。
8 ]5 L2 a% U R8 l4 F5 ?" t* n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 A. |9 ^( X! m1 ~ e8 u
＞午餐和晚餐同時減少攝取碳水化合物及動物性蛋白質
7 M( U9 E3 m6 h I3 H# a公仔箱論壇耕莘醫院永和分院營養組長吳宛穎指出，平時一餐吃一碗飯的人，改吃七分滿或半碗飯。而吃起來甜甜的根莖類，如番薯、芋頭、山藥、南瓜等也屬於碳水化合物，所以下午茶時間吃了烤地瓜的話，「吃幾口地瓜，晚餐就要少吃幾口飯，」吳宛穎提供簡單的換算法。
W; D" C2 |3 R' k5 e% Y+ \
! f$ a* y, P) ]6 q* z, ]3 m" k. l蛋白質則減少為一餐一份，並且建議以植物性蛋白質為主，如一塊田字豆腐，或多攝取豆類。公仔箱論壇$ [0 @0 }8 i6 E o, g2 i; W
! t6 p6 O8 Y; T; T2 }( a6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜及水果的攝取量維持不變，一天至少3種蔬菜、2種水果以上。
5 v" \. `& y" P$ t4 Q2 {1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; |( ] u; o
如果一開始不習慣熱量減少而覺得餓，建議增加蔬菜攝取量，因為蔬菜的熱量很低，一碗大約30卡，而且豐富的纖維可帶來飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ C+ n* K6 m( Y# u5 I% K
: }/ H5 L1 A) k. Ctvb now,tvbnow,bttvb＞慢慢進食，充分咀嚼
' U8 f& ?9 i! D8 N. \, k( }1 ^/ W" u: a: w
研究發現，一餐飯吃20分鐘以上，大腦才會接收到「吃飽了」的訊息，不再感覺餓而一直進食，有助於控制食慾。 |
發表於 2008-8-3 11:06 PM
| 
