日式美味丼飯在家輕鬆做
1 r2 w+ _ c, O b, N公仔箱論壇海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。5.39.217.76# b$ b7 w" @' Q( T4 Z! L2 g! m/ I) H
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& K* O" n# p6 c7 `7 g* r. ktvb now,tvbnow,bttvb丼飯的4大基本步驟
* p' C; U: r: t丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。2 m6 D; I8 i. s2 _: w
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 i; h6 L3 U$ z. n, f& o
1.熬高湯6 e1 ~' C; r3 K, U3 o' H- a5 Q
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
: r5 s# b! B: V/ _& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.調醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: p. ]" V$ h* z# G$ a
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
9 r8 Q! x% W1 r t% t3.淋蛋液
2 g0 L6 c! i' A/ p( m; a) e/ o丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
& W" g7 V6 z6 g) P/ t, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯
7 H! t4 I0 D" `- i2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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