[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 8 T5 V9 m) P. t& Z/ n
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: V8 Q7 h/ ~6 `

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb6 U; J# h8 A' i, i
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb/ M# \9 x' ~+ n) N2 Q3 ~; Z( d
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。+ z$ g( h9 {) I1 \

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© 由新假期提供  BA_hand4 copy 公仔箱論壇) z/ R3 ~) B3 ?0 f: O9 _! H% w# a8 q
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
•電話：5607 3153公仔箱論壇' F8 d: O- I3 N/ J  v: b5 E
•營業時間：11:30am-10:30pm5.39.217.76( P0 z8 D' }& r8 @& W. ^

3. 北角  麥記美食  系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  \4 v" r/ S+ h

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下: M$ I" \. F7 _) h* H1 @) O
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理公仔箱論壇+ h+ Y0 _! y* P3 U/ W1 I( E: d+ F
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。tvb now,tvbnow,bttvb0 t; C2 _3 _8 k9 f, P! Y( @! G

© 由新假期提供 BA_sing5 copy
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 30305.39.217.765 ]8 r, @$ [; I( E* h) u& b
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am! k% k, k! N! a+ Y' m, i$ j

5. 慈雲山翁記上海館家庭風味
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! {- ^+ t: h. A1 H* E9 I

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238
•營業時間：9:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb1 T5 d+ b7 N( d' V5 G( W- p
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb& f1 K8 X/ E, v* k; P& U7 i
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

© 由新假期提供  BA_mei4 copy , Q: W* C8 b7 o
•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb% k5 R, l5 x) v  r( q! x
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l+ B. [* a1 p3 M( p2 N
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇* g+ P: a5 L- R% I
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！

© 由新假期提供 BA_west5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 }0 z2 B4 N& I
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下! @! m+ V; E5 \3 h
•電話：2409 12094 x( L* ?) ^/ Q& @# B5 K$ z
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb+ i! z; x6 q8 `% X

8. 大角咀慶麵名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。

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