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" V6 w* k0 v4 e- Ltvb now,tvbnow,bttvb食材
7 _6 V& H" m3 D+ U8 a! \3 I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司糊+ k3 h& r- w! i, y4 h; A
蛋黃.....4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) t( U4 ?/ [2 b$ W% S! e+ T
鮮奶.....250克5.39.217.76& {* e- Y# O) O! v# t3 U0 z/ @3 B+ t
低筋麵粉.....60g
5 L& B( f: c2 D: M2 c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪.....250gtvb now,tvbnow,bttvb( p; n& B. [- F( e9 I( e
' O" P- r% T- d) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r- i& a: q. \" p/ {; Y公仔箱論壇蛋白糊
0 ?* q# x$ P7 ^2 A0 v- ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....4顆1 ]$ V; ]# U% C& f# U9 r' c
細白砂糖.....100g- g( ]! I* s; {, N' X
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# N. K0 J1 x8 q; S8 N( ^tvb now,tvbnow,bttvb做法6 v7 A* R2 \2 j( ?7 ^
1. 烤模先塗一點奶油或白油。裁剪與模型底部一樣大的烤紙，墊在模型底部並剪長條在烤模內部側邊
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2 ?1 T, _% v, y5 f# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 奶油乳酪鮮切小塊放入打蛋盆中攪拌至滑順公仔箱論壇/ F' u; Z. r+ @" q7 S! e5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& M3 N7 `) G }
3. 打製滑順後再加牛奶攪拌均勻公仔箱論壇& w2 |7 j# ~) k4 P
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4. 加入蛋黃攪拌均勻，再把麵粉篩入拌勻。接著將起司糊冷藏冰涼到比較濃稠的狀態(這時已經可以在烤盤倒一大杯水後進烤箱預熱135度)6 o+ V3 q' z; E( N" z
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5. 蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到很接近硬性發泡的溼性發泡（尖峰會稍微下垂）
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2 B) U" S$ W' \3 t) p: I# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把起司糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/2的蛋白拌入起司糊，均勻後將起司糊倒入剩餘的蛋白糊攪拌均勻5.39.217.76# v# g( J; b: L' o8 S8 {
* [. J; a( _: i$ Q3 P; l5 k5.39.217.767. 倒入烤模，進爐，放在有盛水的烤盤上，烤約60-70分鐘
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( `& D% R0 A, g; U8 @5.39.217.768. 用手輕按表面，覺得有彈性，裡面沒有浮動感，同時蛋糕週圍因為乾燥凝結而有點脫離烤模，就是烤熟了。如果嫌表面顏色太淺，可以提高上火或是把烤盤往上層移，再烤幾分鐘，直到漂亮上色即可
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: j: i, D1 C8 T, x公仔箱論壇9. 出爐冷卻後會縮小一點，但表面仍然保持稍微圓凸，不應該有下陷的情形，冷卻後倒扣盤上即可脫模，撕去底紙後在倒扣到另一個盤子上
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' j* l+ y1 o1 |" s5.39.217.7610. 脫模後記得將蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏過後風味會更佳公仔箱論壇; e# }- d5 l4 m# z# w5 ^
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Tips
# J; m% K& b/ \7 M) F5.39.217.761.烤盤太淺可準備能進烤箱且有深度的鐵盤盛水後放在烤盤上
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) t( j8 G; D+ Y2 D/ i公仔箱論壇2.起司糊本身很稀，必需冰涼才會濃稠一點，才能與蛋白拌勻
* f, m) {( z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G2 l6 o3 }/ [/ X公仔箱論壇3.烤輕乳酪必須用低溫長時間烤，而且烤盤要盛水(蒸烤法)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- {$ N# H, o1 X% \( n4 G
' M$ [. z, E4 d o7 Z9 t6 W# a$ s公仔箱論壇4.輕乳酪內含大量蛋白泡沫，烤時會膨脹，如果溫度高於它的需要，就會膨脹到破裂，要注意溫度公仔箱論壇. r* F/ U; h$ k/ ~
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5.蒸烤前期的過程切勿打開烤箱門，會影響蛋糕發起的效果~
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! G/ g, v& m+ b- _; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.要是沒有底盤固定的烤模，一定要記得用鋁箔紙包住烤模底部避免進水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 c. L# _" |( Y: K/ [. j$ m4 q
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發表於 2015-11-12 04:40 AM
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