大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。5.39.217.766 J' Q' B3 z S# V& S% @. V! x
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。2 P u- i" a- U6 d, i o9 u4 ~5 n) q
: h: g( O+ E. M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76: O: o, ?5 z' s4 \% P$ X5 @
5.39.217.763 ~' F9 Z8 n0 f
% j( ]# o. L: ]6 ]( E
: i1 W% o9 J: a+ C( x: Ptvb now,tvbnow,bttvb6 q! s- J6 M# D" T% K* W; b
# t" ~6 }: f$ j: X& B( b) [6 q2 U
+ g3 r5 l5 E8 p5.39.217.76公仔箱論壇 P6 {8 u3 F( p" w V0 i
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。8 j: ?/ z D- c1 v* W" V9 q& c
開胃營養小吃5.39.217.76. c9 t6 O3 i. d6 A: F' b, @! p X& Z
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。" b: E$ @: }5 l! ^( q
: n* r( T# K9 c" {5 D" y. e: g4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* V7 U" _$ [$ \$ ]( L% }. j0 W
" z/ z. |8 P# M) s& n, j ?0 z
: l9 I3 C& i+ X8 O6 V& s6 ]% T6 ~" U
: f% d) s2 U9 }7 p$ \. \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 j; D/ s' L' K6 K7 y8 i: B7 V% r8 W9 e2 m
公仔箱論壇4 ]4 p8 {! N. J
 2 M2 X% w% X8 l1 I9 h' i2 D0 {4 v$ b
) O9 t% K. G; n) C5.39.217.76- j, z+ H* f& i% V
 |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
