[中式食譜] 客家福菜

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材料5.39.217.76! a; G8 N2 ~5 u: y6 ]5 l" R: B
鹽.....80公克公仔箱論壇3 v" @6 z: g' Z. P9 O, Y
芥菜.....850公克
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作法
# }* ~; [( W! W8 V; h; h: m1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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0 q/ o0 ?2 p6 L8 B- T公仔箱論壇2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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" u, }. J; m& A4 Z& {( D# |4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。1 F; l1 c* y, |( |6 ]

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