[甜品] 天鵝泡芙

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材料：& S/ w; H$ v( l0 i8 o( @# N
低筋麵粉.....112g
1 u) v) v  F" e5.39.217.76水.....187g公仔箱論壇+ }( `5 L+ k) w2 L7 J: H
植物牛油.....75g
( J. A6 \4 z" P# ?* K: g, n; j; K雞蛋.....5隻（打成蛋漿）tvb now,tvbnow,bttvb& Q& ?( m6 {; Y' }! O
植脂忌廉.....適量5.39.217.76# T: q0 \3 t2 B5 u! w" F& E
糖霜.....適量5.39.217.76- {: i& v; i$ x8 l& h- U8 w2 o/ |

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% S$ Y  X. |) K' I% M5.39.217.76製作：5.39.217.76- k. ]. ?: y( b" C5 v
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。5.39.217.768 [/ H, G2 V6 i$ v: _# j4 r6 f$ o/ T
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
$ g9 w& G. d2 m6 v) Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  [& N: m$ x- L( F2 Z/ G- P7 `3 d
4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。" ^5 _! Z1 q9 ?* m" e2 ~+ d
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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6 l4 P/ @% }" X  Q7 P公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。5.39.217.76. Q- c( h, ?/ k. ?( h. o

0 m* a9 X: F3 Z  M/ u# e) h; [tvb now,tvbnow,bttvb7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。